ขนมสีม่วง มาแรงอะไรเบอร์นี้…!!

ถือว่าเป็นอีกหนึ่งข่าวที่ทำเอาสะเทือนวงการ “อาหารและเบเกอรี่” ไปจนถึง “ตลาดหุ้น” เลยก็ว่าได้ค่ะ เมื่อภาครัฐหันมาคุมเข้มในเรื่องของสุขภาพและโภชนาการมากขึ้น โดยภายหลังจากที่ทางฝั่งสหรัฐอเมริกาเค้าได้มีการสั่งห้ามใช้ “ไขมันทรานส์” ในอาหารอย่างเด็ดขาด โดยเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นมา ในการนี้ กระทรวงสาธารณสุขของไทยเองจึงได้ประกาศ ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย ไขมันทรานส์โดยข้อบังคับดังกล่าวนี้จะมีผลบังคับใช้ในอีก 180 วัน หรือก็คือเริ่มต้นปี 2019 นั่นเอง

ทั้งนี้ ก็ด้วยเหตุผลหลักๆ 2 ประการ อย่างแรกเลยก็คือ เพื่อปิดช่องทางของอาหารมีส่วนผสมไขมันทรานส์สูงจากสหรัฐฯ จะทะลักเข้ามายังประเทศไทย เพราะว่าทางองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (USFDA) ได้ออกกฎหมายห้ามไม่ให้ใช้ไขมันทรานส์ในการผลิตอาหารมาก่อนหน้านี้แล้ว จึงอาจทำให้อาหารที่มีไขมันดังกล่าวเป็นส่วนผสมซึ่งถูกผลิตขึ้น ถูกส่งออกนอกสหรัฐฯ เป็นจำนวนมาก

ขนมสีม่วง น้ำมันมะกอก

ส่วนประการที่สองนั้นก็เป็นไปตามเหตุผลที่ระบุในประกาศของกระทรวงสาธารณสุขที่ว่า “ในปัจจุบันได้มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์ชัดเจนแล้วว่า การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันทรานส์นั้นจะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด” และนอกจากเหตุผลดังกล่าวแล้ว ก็อย่างที่เรารู้ๆ กันดีว่า แค่เรากินอาหารที่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบเยอะๆ มันก็มีแนวโน้มที่จะอ้วนได้ง่ายๆ อยู่แล้ว แต่สิ่งเรียกว่า “ไขมันทรานส์” นั้นยังจะส่งผลร้ายต่อเรามากกว่าแค่คำว่า “อ้วน” อยู่ให้ห่างเอาไว้ยังไงก็เป็นเรื่องที่ดีอยู่แล้ว ยิ่งมีภาครัฐมาร่วมสนับสนุนด้วยก็ยิ่งเป็นการดีค่ะ

แต่ถึงอย่างนั้น หลายคนก็อาจจะยังข้องใจสงสัยอยู่ว่า แล้วเจ้าไขมันทรานส์เนี่ย จริงๆ แล้วมันคืออะไรกันแน่ มีอยู่ในอาหารจำพวกไหน ไขมันแบบไหนที่กินได้หรือไม่ควรกิน มาค่ะ…วันนี้ ShopBack มีคำตอบเหล่านั้นมาให้คุณได้คลายความสงสัยกัน เพื่อที่คุณจะได้หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ตัวร้าย และเลือกกินได้อย่างถูกต้องเหมาะสม!!

  • ไขมันทรานส์ คืออะไร?

ขนมสีม่วง น้ำมัน

“กรดไขมันทรานส์” หรือ “ไขมันไม่อิ่มตัว” คือ ไขมันพืชเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially hydrogenated oil) ซึ่งเป็นการเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของน้ำมันพืช เพื่อทำให้น้ำมันพืชสามารถคงสภาพแข็งตัวหรือกึ่งแข็งกึ่งเหลว และมีอายุเก็บไว้ได้นานกว่าเดิม จึงอาจกล่าวได้ว่า มันถูกผลิตขึ้นเพื่อประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ เนื่องจากไขมันชนิดดังกล่าวนั้นจะช่วยให้อาหารมีอร่อย เก็บได้นาน และข้อสำคัญคือช่วยลดต้นทุนการผลิตได้มาก

ShopBack Tips : ก่อนหน้านี้ ไขมันทรานส์ ยังเคยถูกมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าไขมันธรรมชาติอีกด้วย ทว่าการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันได้ยืนยันแล้วว่า ไขมันชนิดนี้เป็นภัยต่อสุขภาพ โดยเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว มันจะไปเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) และลดไขมันดี (HDL) ในเส้นเลือด นำไปสู่โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ รวมถึงโรคเบาหวานอีกด้วยค่ะ
  • เลือกกินอย่างไรให้ปลอดภัยจากไขมันทรานส์

ขนมสีม่วง ชูโรส

ตามธรรมชาติแล้วไขมันชนิดนี้จะพบได้ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว แพะ แกะ เป็นต้น นั่นเท่ากับว่าในผลิตภัณฑ์จำพวกนมและเนย จึงมีไขมันทรานส์อยู่แต่ก็ไม่จัดว่าอยู่ในเกณฑ์สูงจนก่ออันตราย ส่วนไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายและก่อปัญหาสุขภาพนั้นแท้จริงแล้วคือ ไขมันทรานส์ที่ผ่านกระบวนการผลิตโดยมนุษย์ เช่น เนยขาว, เนยเทียม, มาการีน หรือครีมเทียม เป็นต้น มักพบได้ในอาหารและขนม เช่น เบเกอรี่, โดนัท ที่มักใช้สิ่งเหล่านี้มาเป็นส่วนผสม ฟังดูสับสนไปหมด ตกลงอะไรกินได้กินไม่ได้ งั้นเอาแบบนี้ เดี๋ยว ShopBack ลิสต์ให้เป็นข้อๆ ให้เอาไปทำตามได้แบบง่ายๆ เลยแล้วกันค่ะ

  1. เบเกอรี่ และขนมอบต่างๆ เช่น เค้ก พาย คุกกี้ ครัวซองต์ พิซซ่า ฯลฯ เลือกดูส่วนผสมให้ดีๆ ถ้าเจอส่วนผสมที่เป็น เนยเทียมหรือมาการีน วิปปิ้งครีม และช้อตเทนนิ่ง (เนยขาว) ในการทำล่ะก็ ข้ามไปได้เลย
  2. ครีมเทียม ห้าม! สิ่งที่คนไทยเรามักนำมาใส่เพิ่มความหอมมันให้กับชา หรือกาแฟ ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้านี่เจอได้ตลอดเลย เลิกเด็ดขาด! แล้วหันมาใช้ “นมสด” นี่แหละดีที่สุดค่ะ
  3. นมข้นหวาน และนมข้นจืด หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าจะต้องอดกินโรตีราดนมข้นหวานตลอดไป! ใจเย็นๆ นะคะ เพราะว่าจริงๆ แล้วมันไม่ใช่ค่ะ แต่ก็อย่าลืมดูส่วนผสมกันให้ดีๆ และอย่าสับสนระหว่าง “นมข้นหวาน” กับ “ครีมเทียมข้นหวาน” ล่ะ อย่างแรกโอเค อย่างหลังเซย์โนวนะคะ
  4. ของทอดทั้งหลาย ที่เห็นได้ชัดว่าเป็นการทอดแบบ Deep Fried ในความร้อนสูง ที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง นอกจากจะเจอกับไขมันทรานส์เต็มๆ แล้ว ยังจะพ่วงด้วยสารก่อมะเร็งอีกด้วย รวมไปถึง ป๊อปคอร์น และมันฝรั่งทอด ที่มีการใช้เนยเทียมหรือมาการีน การอบหรือทอดก็จะยิ่งทำให้ไขมันทรานส์เพิ่มมากขึ้นไปอีก เลี่ยงได้ก็เลี่ยงค่ะ หรือไม่ก็ซื้อเนยแท้ทำเองดีสุด
  5. น้ำมันพืช ยังกินได้! เป็นข้อที่หลายคนยังคงเข้าใจผิดกันอยู่ ShopBack ย้ำอีกครั้งว่า “กินได้ค่ะ” แต่ให้หลีกเลี่ยงการรำเอาน้ำมันพืชไปทอดผ่านความร้อนสูงซ้ำหลายๆ ครั้ง ก็แล้วกัน แต่จะให้ดีไปกว่านั้น เลือกใช้ “ไขมันหมู” โดยการนำหมูสามชั้นมาเจียวในกระทะจนได้น้ำมันออกมา แล้วนำน้ำมันที่ได้นั่นแหละไปใช้ผัดหรือทอด นี่ล่ะค่ะไขมันดีจากธรรมชาติของแท้เลย

ขนมสีม่วง ป๊อปคอร์น

ShopBack Tips : แต่ถึงแม้การกินไขมันดีจะไม่ทำให้เสี่ยงต่อโรคร้ายต่างๆ ก็ตาม แต่ได้ชื่อว่าไขมันแล้ว กินมากไปยังไงก็ทำให้ “อ้วน” ได้นะคะ ข้อนี้ห้ามลืมเด็ดขาด และอีกข้อที่คนรักสุขภาพต้องทำ นั่นคือ คุณจะต้องหมั่นออกกำลังกายด้วย อย่าลืมใส่เสื้อผ้าและรองเท้าให้เหมาะกับกิจกรรมที่คุณทำ ข้อนี้ก็สำคัญมาก ถ้าชุดยังไม่พร้อมก็เข้าไปเลือกช้อปกันได้ที่ Looksi ตอนนี้เค้ามีโปรเพียบ แน่นอนว่าเงินคืนจาก ShopBack ก็ยังอยู่ช่วยคุณประหยัดอีกค่า
  • เมนูขนมสีม่วง แนะนำอาหารว่างโดนๆ ห่างไกลไขมันทรานส์

ขนมสีม่วง มันม่วง

อีกหนึ่งคำแนะนำจาก ShopBack ที่จะช่วยพาคุณออกห่างจากสิ่งที่เรียกว่า “ไขมันทรานส์” ให้มากที่สุด ด้วยการเกาะกระแส “มันม่วงฟีเวอร์” เพราะความดีงามของเจ้าสิ่งนี้ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ยังมีคุณประโยชน์มากมาย อย่าง สารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยลดการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และชะลอริ้วรอย, มีตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา, มีสารกลูชิโนเลต ช่วยบำรุงตับ ล้างสารพิษออกจากตับ, มีสารแอนโทไซแอนยานิน ช่วยลดอาการท้องร่วงอันเกิดจากเชื้ออีโคไล, ข้อสำคัญคือ ไม่มีไขมันทรานส์ และช่วยลดอัตราการเสี่ยงของโรคหัวใจด้วย เห็นความดีทะลุความอร่อยขนาดนี้แล้ว เปลี่ยนใจมารักขนมสีม่วงกันเถอะทุกคน เพราะมันม่วงเอาไปทำอะไรก็อร่อยหมด ถ้านึกไม่ออกเดี๋ยว ShopBack จะบอกให้

  • บัวลอยนมสดมันม่วง

ขนมสีม่วง บัวลอยนมสดมันม่วง
Image Credit : pinterest.com

เมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากกินบัวลอยแต่ไม่อยากใส่กะทิ ผลที่ได้ก็คือ ใช้นมสดแทนยังไงล่ะคะ แล้วแทนที่จะใช้แป้งข้าวเหนียวล้วน ก็เอามันม่วงมาผสมซะหน่อย เพิ่มกากใยอาหารแร่สารอาหารต่างๆ มากมาย อร่อยแถมได้สุขภาพสุดๆ

  • บิงซูมันม่วง

ขนมสีม่วง บิงซูมันม่วง
Image Credit : sethlui.com

ขนมสีม่วงที่เข้ากันดีที่สุดกับอุณหภูมิความฮอตแบบไทยๆ ไม่มีอะไรจะเหมาะอับอากาศบ้านเราไปกว่า “บิงซู” เย็นๆ นุ่มลิ้นอีกแล้ว และก็อย่างที่รู้ๆ กันว่า ความบิงซูนั้นมันช่างเข้ากันได้ดีกับแทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น มะม่วง, สตรอเบอร์รี่, ชาเขียว, ชาไทย ไปจนถึงทุเรียน เอามาเข้าแมตช์กับ “ความมันม่วง” ก็ฟินไปอีกแบบ บอกได้คำเดียวว่าต้องลองค่ะ

  • ทาร์ตมันม่วง

ขนมสีม่วง มันม่วง
Image Credit : Pinterest

เมนูขนมสีม่วงเอาใจคนรักเบเกอรี่ ที่ถ้าอยากห่างไกลจากไขมันทรานส์ก็คงไม่มีอะไรจะปลอดภัยไปกว่าการทำกินเองซะเลย เพราะเราจะได้เลือกส่วนผสมและวัตถุดิบด้วยตัวเองจริงๆ แถมเมนูนี้ก็เหมาะมาก ไม่มีทั้งไขมันทรานส์แล้วยังใส่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพอย่าง “มันม่วง” ลงไปเป็นส่วนผสมอีกด้วย

ShopBack Tips : อย่างที่บอกค่ะว่าไม่มีวิธีไหนที่จะทำให้คุณปลอดภัยจากไขมันทรานส์มากไปกว่า “การทำอาหารกินเอง” อีกแล้ว หลายคนกลัวเรื่องการเข้าครัวมากๆ แต่ ShopBack กลับคิดว่ามันเป็นอะไรที่สนุกสนาน แถมยิ่งทำแล้วออกมาดีก็ยิ่งภูมิใจ ซึ่งเคล็ดลับอย่างหนึ่งมันก็อยู่ที่อุปกรณ์เครื่องครัวที่ดีค่ะ เพราะการเลือกใช้อุปกรณ์ให้ถูกกับประเภทของงานจะทำให้ทุกอย่างง่าย ไม่ใช่เอามีดอีโต้มาปอกหัวมัน หรือเอาจวักมาผสมแป้ง เพราะฉะนั้นก่อนลงมือทำลองสำรวจครัวของคุณดูก่อนว่าขาดตกอะไรไป แล้วจัดหามาให้พร้อมดีกว่า ขาดเหลืออะไรก็ให้ไปที่ ShopAt24 สั่งง่าย ส่งไว ได้ส่วนลดและเงินคืนจาก ShopBack ด้วย !
  • ขนมปังมันม่วง

ขนมสีม่วง ขนมปังมันม่วง
Image Credit : nofrillsrecipes.com

ยิ่งถ้าได้เป็นแบบโฮลวีทด้วยก็ยิ่งดีค่ะ เพราะนอกจากคุณประโยชน์จากมันม่วงแล้ว คุณยังจะได้รับสารอาหารจากธัญพืชต่างๆ อีกด้วย แถมขนมปังยังเอาไปทำเป็นเมนูอาหารได้อีกหลากหลาย ทั้งของหวานของคาว หรือจะเอามากินเล่นก็ได้หมดค่ะ

  • สเปรดมันม่วง

ขนมสีม่วง สเปรดมันม่วง
Image Credit : shopee.co.th

ของที่เข้ากั๊น…เข้ากันกับ “ขนมปังมันม่วง” ถ้าใครเป็นทาสมันม่วงแบบ ShopBack เจอขนมสีม่วงคู่นี้เข้าไปรับรองว่าฟินลืมแน่นอน แถมสเปรดมันม่วงก็เป็นอาหารว่างอีกอย่างหนึ่งที่เอนกประสงค์เอามากๆ สุดแท้แต่ว่าคุณจะอยากปาดกินกับอะไร รังสรรค์เมนูได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ShopBack Tips: ถ้ายังไม่จุใจ ShopBack แนะนำให้คุณไปลองหาซื้อขนมสีม่วงอร่อยๆ อิมพอร์ตจากญี่ปุ่นได้โดยตรงเลยที่ Amazon JP มีของดีๆ น่ากินๆ เพียบ ไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่น แถมยังประหยัดได้อีกด้วยส่วนลดและเงินคืนเมื่อช้อปผ่าน ShopBack ด้วยโอ๊ย! จะคุ้มไปไหน!

?สำหรับใครที่อยากกินเที่ยวช้อปแบบชาญฉลาด อย่าลืมลงทะเบียนเพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่ คลิก ช้อป สะสม ก็สามารถโอนเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองได้ไม่ยากแล้ว ลองใช้กันดูนะคะ!!

?พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

?ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ้ะ

Facebook Comments