ตามมากิน 5 อันดับร้านอาหารมิชลินสตาร์ กรุงเทพฯ ปฎิเสธไม่ได้ว่า มาตรฐานมิชลินสตาร์เป็นที่รู้จักโดยทั่วกันในหมู่นักชิมอาหารเมืองไทย มาแรงจนหลายๆ คนฝันอยากจะไปลิ้มลองรสชาติอาหารร้านมิชลินดูสักครั้ง ShopBack มี 5 ร้านอาหารแนะนำ แนวไทย รางวัลมิชลิน ในกรุงเทพฯ

คู่มือมิชลิน คือ คู่มือแนะนำร้านอาหารเล่มสีแดง ที่เริ่มต้นจากการที่ สองพี่น้องตระกูลมิชลิน อองเดร (André) และ เอดูอาร์ (Édouard) ต้องการทำคู่มือเกี่ยวกับการท่องเที่ยวของบริษัทผลิตยางรถยนต์ เพื่อยกระดับการเดินทางสัญจรให้ดียิ่งขึ้น เสริมสร้างประสบการณ์โดยรวมตลอดการเดินทาง ไม่จำกัดเฉพาะการผลิตยางรถยนต์ที่ดีที่สุดในโลกเท่านั้น

ในปี 1900 คู่มือ ‘มิชลินไกด์’ ฉบับปฐมฤกษ์ ก็เกิดเป็นรูปร่างจริง ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ เพื่อมอบเป็นของอภินันทนาการให้กับผู้ขับขี่รถยนต์ รวมทั้งผู้ขับขี่รถจักรยานซึ่งในเวลานั้นมีจำนวนมากกว่ารถยนต์จดทะเบียนในฝรั่งเศสที่มีอยู่เพียง 2,800 คัน เผยแพร่ข้อมูลร้านอาหารแนะนำที่เป็นประโยชน์กับผู้คนทั่วไป และอัพเดตอย่างต่อเนื่องทุกปี ได้รับความนิยมไม่เพียงเฉพาะผู้ใช้รถ ทำให้ไม่นาน ก็ขยายไปสู่ผู้บริโภคทั่วไป และได้รับความนิยมและเชื่อถือไปทั่วโลกในทุกวันนี้

 

  • มิชลินสตาร์ไทย อาหารไทยเด็ดสะใจชาวโลก 

ปี 2018 เป็นปีแรกที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมมือกับ มิชลินไกด์ ในการสำรวจและคัดเลือกให้ดาวมิชลินกับร้านอาหารในประเทศไทย จนเป็นที่มาของร้านอาหารไทยเก่าแก่ที่โด่งดังไปทั่วโลก เช่น ร้านเจ้ไฝมิชลิน โดยทางมิชลินมีเกณฑ์ให้มิชลินสตาร์ ดังนี้ค่ะ

  • มิชลินสตาร์ 1 ดาว สำหรับร้านอาหารที่คุณภาพสูงในร้านประเภทเดียวกัน ควรหยุดแวะชิม
  • มิชลินสตาร์ 2 ดาว สำหรับร้านอาหารที่อร่อยคุ้มค่า จนน่าออกนอกเส้นทางไปลองชิม
  • มิชลินสตาร์ 3 ดาว สำหรับสุดยอดร้านอาหาร ที่ควรเดินทางไกลเพื่อไปลองชิม

นอกจากมิชลินสตาร์ ยังมีรางวัลอาหารอื่นๆ ด้วย ได้แก่

  • รางวัล Bib Gourmand (บิบกูร์มองด์) ร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์รูปบิเบนดัม หรือมาสคอตของร้าน (เฉพาะส่วนหัว) คือ ร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลิน ที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาไม่เกิน 1,000 บาท คือหมายถึงอาหาร 3 คอร์ส ไม่รวมเครื่องดื่ม
  • รางวัล The Plate (หรือ มิชลินเพลท) เป็นของร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ได้มาตรฐาน และปรุงอย่างพิถีพิถัน

พอจะรู้จักมิชลินไกด์กันแล้ว งั้นมาดูกันดีกว่า ปี 2019 5 ร้านอาหารไทยอร่อย ที่ได้มิชลินสตาร์ มีร้านไหนบ้าง เผื่อเป็นแนวทางชวนครอบครัวเพื่อนฝูงคนรักไปกินข้าวช่วงสุดสัปดาห์นี้

  • โบ.ลาน

มิชลินสตาร์ อาหารไทย ร้านอาหารแนะนำ ร้านอาหารซีฟู้ด มิชลินสตาร์คือ เจ้ไฝมิชลิน มิชลินไกด์ มิชลินสตาร์ไทย ร้านอาหารมิชลิน มิชลินอาหาร ร้านมิชลิน ดาวมิชลิน รางวัลมิชลิน มิชลินสตาร์ 3 ดาว

มิชลินสตาร์ : 1 ดาว

ร้านอาหารไทยแนะนำ ที่ได้รางวัลมิชลินร้านนี้ เป็นความลงตัวของการจับมือกันเปิดร้านของเชฟ ทั้งในเรื่องสไตล์อาหารไทยโบราณ ไปจนถึงกระทั่งชื่อ จากการที่เชฟคู่ขวัญ นั่นคือ ดวงพร ทรงวิศวะ (โบ) และดิลลัน โจนส์ (ลาน) นำชื่อเล่นมาล้อเลียนกับคำว่า โบราณ ที่แปลว่าเก่าแก่ได้อย่างลงตัว

ผู้ปรุงอาหารไทยเลิศรสตำรับชาววังมานานนับสิบปี อย่างเชฟโบและเชฟลาน ให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหารไทยแท้ๆ แบบดั้งเดิม แต่นำเสนอด้วยรูปแบบและการจัดแต่งอาหารอย่างทันสมัย พิถีพิถันทั้งการเลือกสรรวัตถุดิบและความกลมกล่อมของรสชาติ บนพื้นฐานของการเป็นร้านอาหารปลอดคาร์บอน แนะนำให้เลือกลิ้มลองหนึ่งในสองสำรับอาหารของเชฟ ในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองของบ้านสวยกลางกรุง

เมนูอาหารของที่นี่จะครีเอทขึ้นใหม่อยู่เสมอ โดยเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบที่จะได้ในแต่ละฤดูกาล ที่เคยมีก็เช่น ขนมจีนแกงแม่ขมิ้นไก่แทนคุณ ใช้เนื้อไก่ออแกนิกคุณภาพจากฟาร์มแทนคุณ ใส่ใบชะพลูและใบจันทน์ หอมเครื่องแกงแบบไทยๆ โปะหน้าด้วยเนื้อปู เสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอดและเส้นขนมจีน หรือ ผัดสามฉุน หรือใครหลายคนอาจเคยได้ยินว่าผัดสามเหม็น กลิ่นของสะตอ ชะอมและกระเทียมที่ทางร้านดองเอง ผัดคลุกเคล้ากับกุ้งเนื้อแน่นจากอ่าวพังงา ซึ่งทั้งนี้ทั้งนั้น แนะนำว่า ลองโทรเช็คกับทางร้านก่อนว่า ช่วงนี้เสิร์ฟอาหารแนวไหนอยู่ มีเมนูอะไรบ้างจะดีที่สุดค่ะ

ราคา : 200 – 800 บาท

เวลาเปิดปิด : อาหารกลางวัน 12:00 – 14:30 น. / อาหารเย็น 18:00 – 22:30 น.

โทร : 02-260-2961

แผนที่ : 

ShopBack Tips : ร้านเจ๊ไฝ เป็นร้าน Street food ที่ได้มิชลินสตาร์ 1 ดาว จะถือว่าเป็นร้านอาหารซีฟู้ดด้วยก็ได้ เพราะความโดดเด่นเรื่องวัตถุดิบใช้ของทะเลที่สดใหม่จากภาคใต้ โดยเฉพาะเมนูไฮไลท์อย่าง ไข่เจียวปู ที่รสชาติกลมกล่อม เนื้อปูเป็นก้อนๆ สด หวาน ให้มาแบบไม่มีหวง เรียกว่าได้กินปูเนื้อแน่นๆทุกคำเลยล่ะค่ะ หรืออีกเมนูแนะนำอย่าง ราดหน้าทะเล ที่ผัดเส้นได้หอมเตาถ่าน เหนียวนุ่ม ราดด้วยกุ้งตัวโตๆ เด้งๆ กรอบๆ หวานๆ ปลาหมึกชิ้นใหญ่ สด กรอบ ถึงแม้ราคาอาจจะค่อนข้างสูง แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพและปริมาณที่ได้แล้ว ถือว่าคุ้มค่าคู่ควรกับมิชลินสตาร์ ซึ่งถ้าอยากกินปูแน่นๆ แบบนี้แบบสั่งออนไลน์ได้ด้วย แนะนำร้าน หน่องริมคลอง เอกมัย สั่งผ่าน LINE MAN ได้ ผ่าน ShopBack ได้เงินคืนด้วยอีกต่อนะ

  • ชิม บาย สยาม วิสดอม

มิชลินสตาร์ อาหารไทย ร้านอาหารแนะนำ ร้านอาหารซีฟู้ด มิชลินสตาร์คือ เจ้ไฝมิชลิน มิชลินไกด์ มิชลินสตาร์ไทย ร้านอาหารมิชลิน มิชลินอาหาร ร้านมิชลิน ดาวมิชลิน รางวัลมิชลิน มิชลินสตาร์ 3 ดาว
Image Credit : FB/Chimbysiamwisdom

มิชลินสตาร์ : 1 ดาว

อีกหนึ่งร้านอาหารไทย มิชลินสตาร์ ที่ควรค่าแก่การมาลองสักครั้งค่ะ อาหารของที่นี่จะเป็นสูตรจากเชฟกระทะเหล็กชื่อดัง โดยจะเสิร์ฟเป็นเซตเมนู ใช้วัตถุดิบอย่างดี แต่ละเมนูจะผสานความโบราณและทันสมัยได้ลงตัวมาก บางเมนูก็หาทานยากมาก เมนูเด่นๆของที่นี่จะเป็น แกงคั่วปูใบชะพลู ที่จัดน้ำขลุกขลิก รสละมุน กลมกล่อม ไม่เผ็ดจนเกินไป มีเนื้อปูเป็นก้อนๆ และใบชะพลู หรือต้มยำปลาช่อนโบราณสูตรหม่อมส้มจีน ร.ศ. 109 เมนูไฮไลท์รสต้มยำแท้ๆ หอมถึงเครื่องตามแบบโบราณจริงๆ 

ร้านนี้เป็นร้านอาหารบนบ้านทรงไทยโบราณ ได้บรรยากาศแบบไทยแท้ๆ บรรยากาศเงียบสงบ ร้านตกแต่งสไตล์ไทย เป็นไม้เกือบทั้งหมด จานอาหารก็ตกแต่งในสไตล์ไทยได้สวยงามลงตัว ถ้าจะมาทานร้านนี้ควรจองล่วงหน้านะคะ ถึงราคาจะค่อนข้างสูงไปสักหน่อย แต่คุ้มค่าจริง ถือว่าเป็นการซื้อประสบการณ์ในราคาที่เอื้อมได้ ไม่ทำร้ายกระเป๋าสตางค์จนเกินไปค่ะ

ราคา : 800 – 1,600 บาท

เวลาเปิดปิด : 17.00 น. – 23.00 น.

โทร : 02-260-7811

แผนที่ : 

 

ShopBack Tips : น้อยคนจะรู้ว่า ไม่มีเชฟมิชลินสตาร์หรือการจัดอันดับให้กับเชฟ การเป็นเชฟร้านอาหารระดับดาวมิชลิน หรือแม้แต่เป็นเจ้าของร้านที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ไม่ได้หมายความว่า เชฟหรือเจ้าของร้านนั้นเป็นเชฟมิชลินสตาร์ มิชลิน ไกด์ จะมอบรางวัลดาวมิชลินให้กับร้านอาหาร โดยยึดหลักเกณฑ์คุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟเป็นหลัก ไม่ใช่ที่บุคคล เนื่องจากยึดว่า คุณภาพอาหารระดับโลกเกิดจากความพยายามร่วมมือกันของทีม ไม่ใช่คนใดคนหนึ่ง ฟังแล้วไฟในตัวมันโหมขึ้นมาให้อยากลุกขึ้นมาทำอาหารเสียจริงๆ หาความรู้ด้านอาหารได้จากตำราดีๆ เลือกร้านหนังสือ SE-ED ผ่าน ShopBack สั่งหนังสือ ได้ส่วนลดเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือได้เงินคืนด้วยนะ
  • เสน่ห์จันทน์

มิชลินสตาร์
Image Credit : FB/sanehjaan

มิชลินสตาร์ : 1 ดาว

อีกหนึ่งร้านอาหารแนะนำที่ควรไปลอง คือ ร้านเสน่ห์จันทน์ เมนูของที่นี่เป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่รสจัดถูกปากคนไทย อาหารมีทั้งแบบเซตเมนูอาหารกลางวัน และอาหารจานเดี่ยว

เมนูเด็ดที่น่าลองคือ หมี่กรอบ รสชาติเปรี้ยวหวานเข้าเนื้อ หอมส้มซ่า กินคู่กับกุ้งแม่น้ำทอดและผักสด เข้ากันมากๆ กากหมูผัดพริกขิง ก็หอมถึงเครื่องแกง ถือว่าเป็นสูตรเด็ดของทางร้าน หอมกลิ่นมะกรูดซอย แกงรัญจวน สำรับชาววังสมัยรัชกาลที่ 5 แกงมอญหมูย่าง หลนปูกับผักจิ้ม ตบท้ายด้วยของหวานรสเลิศอย่างข้าวเม่ารางน้ำกะทิ ขนมไทยโบราณทำจากข้าวเม่าคุณภาพดีคั่วให้พอง แล้วอบควันเทียนให้หอมกรุ่น

ร้านนี้ตั้งอยู่ชั้นล่างของอาคารสินธร ภายในร้านโปร่ง ดูหรูหรา ตกแต่งแนวไทยร่วมสมัย นั่งสบาย มีโซนที่นั่งโซฟา คนไม่พลุกพล่านวุ่นวาย สามารถวอล์คอินได้เลย แต่ช่วงกลางวันจะมีพนักงานออฟฟิศค่อนข้างเยอะ อาจเป็นช่วงเวลาคนเยอะกว่าปกติหน่อย ดังนั้นลองจัดสรรเวลาการเดินทางไปกินดูนะคะ

ราคา : 200 – 800 บาท

เวลาเปิดปิด : อาหารกลางวัน 11.30 น. – 14.00 น./ อาหารเย็น 18.00 น. – 22.00 น.

โทร : 02-650-9880

แผนที่ : 

  • Paste

มิชลินสตาร์ อาหารไทย ร้านอาหารแนะนำ ร้านอาหารซีฟู้ด มิชลินสตาร์คือ เจ้ไฝมิชลิน มิชลินไกด์ มิชลินสตาร์ไทย ร้านอาหารมิชลิน มิชลินอาหาร ร้านมิชลิน ดาวมิชลิน รางวัลมิชลิน มิชลินสตาร์ 3 ดาว

มิชลินสตาร์ : 1 ดาว

เชฟ บี สระทองอุ่น และเชฟ เจสัน ไบเลย์ เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Paste คือ สองนักปรุงอาหารเลื่องชื่อของทางร้าน เมนูอาหารของทางร้าน 80 เปอร์เซ็นต์จะยังคงเป็นเมนูเก่า และอีก 20 เปอร์เซ็นต์จะเป็นเมนูใหม่ที่หมุนเวียน เปลี่ยนไปตามฤดูกาล บรรยากาศของร้านจะมีความหรูหราที่ติดกลิ่นไทยๆ ด้วยประติมากรรมที่ประดิษฐ์จากรังไหมนับร้อยเกลียวตัวอยู่กลางห้องน่าดึงดูดสายตา หน้าต่างกระจกสูงจรดเพดาน พร้อมโซฟาโค้งแปลกตาให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว

เมนูอาหารไทยได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยชาววัง ปรุงด้วยกรรมวิธีโบราณที่มีอายุนับร้อยปี และใช้วัตถุดิบที่คัดสรรจากท้องถิ่น เมนูซิกเนเจอร์ที่ถ้าไปกินแล้วต้องลอง เช่น หน้าตั้งแขก ต้มยำขาหมูโบราณ และแกงปูปักษ์ใต้ ค่ะ

ราคา : 800 – 1,600 บาท

เวลาเปิดปิด : อาหารกลางวัน 12:00 – 13:30 น. / อาหารเย็น 18:30 – 22:00 น.

โทร : 02-656-1003

แผนที่ : 

 

ShopBack Tips : ใครบ้างที่จะเป็นผู้ตรวจสอบมิชลินได้? เรื่องนี้พูดยาก เพราะร้านอาหารจะไม่ทราบเลยว่า ผู้ตรวจสอบคือใคร เพราะพวกเขาจะไม่เปิดเผยตัวตน เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ได้รับสิทธิพิเศษหรือการปฏิบัติแบบพิเศษ ทำงานอย่างเป็นอิสระผู้ตรวจสอบจะชำระค่าใช้จ่ายในแต่ละมื้อเต็มจำนวน เพื่อยืนยันความเป็นอิสระเหนือภาระผูกพัน คลุกคลีอยู่ในวงการอาหาร ร้านอาหารและโรงแรม โดยมีประสบการณ์ทำงานในสายงานนี้โดยตรงหลายปี ประเภทของรางวัลต่าง ๆ ที่ร้านอาหารได้รับจาก มิชลิน ไกด์ นั้น ไม่ได้เป็นผลลัพธ์ที่มาจากการประเมินของผู้ตรวจสอบคนใดคนหนึ่งเท่านั้น แต่เกิดจากการประเมินและตัดสินร่วมกันของผู้ตรวจสอบหลายคนที่แวะเวียนไปที่ร้านอาหารร้านนั้นหลายครั้ง หิวข้าวเลยใช่ไหมล่ะ ก่อนไปจองร้านอาหารผ่าน Eatigo ด้วย ShopBack สิ ได้กินข้าวตรงเวลาไม่ต้องรอคิว แถมได้เงินคืนด้วย

  • R-Haan

มิชลินสตาร์ อาหารไทย ร้านอาหารแนะนำ ร้านอาหารซีฟู้ด มิชลินสตาร์คือ เจ้ไฝมิชลิน มิชลินไกด์ มิชลินสตาร์ไทย ร้านอาหารมิชลิน มิชลินอาหาร ร้านมิชลิน ดาวมิชลิน รางวัลมิชลิน มิชลินสตาร์ 3 ดาว

มิชลินสตาร์ : 1 ดาว

เชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้บุกเบิกร้านอาหาร “อาหาร” R-Haan ได้รับแรงบันดาลใจจาก “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” คำโบราณติดหูที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรที่คนไทยมีมาช้านาน ในการริเริ่มทำร้านอาหารไทยมิชลินร้านนี้ขึ้นมา ดูแลตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ ตั้งแต่งานตกแต่งห้องอาหาร เลือกภาชนะ สรรหาวัตถุดิบ ออกแบบเมนูอาหารเครื่องดื่มผ่านเทคนิคการปรุงที่หลากหลาย และการจัดแต่งจานที่ประณีตสวยงาม จัดเป็นสำรับ ตามรูปแบบของการจัดอาหารไทยเดิม ที่กินเป็นสำรับ 

สำรับอาหารของ R-Haan เสิร์ฟเป็น สำรับเอก, โท, ตรี เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อยก่อน แล้วตามด้วยเมนูหลัก จัดเป็นเซตกับข้าวสวย รายการอาหารทั้งหมดมี 18 อย่าง เมนูแต่ละสำรับไม่เหมือนกัน และจะมีอาหารอย่างที่ 19 เป็นเมนูเซอร์ไพรส์ ซึ่งไม่เหมือนกันทุกวัน แล้วแต่เชฟว่าจะหาอะไรได้ แต่มีอย่างเดียวที่เหมือนกัน คือ เมนูของหวานที่เรียกว่า ขนม Petit four ปิดท้าย เป็น ขนมไทยคำเล็กๆ 4 อย่าง 

ราคา : 1,600 – 2,400 บาท

เวลาเปิดปิด : 18.00 – 23.00 น.

โทร : 095-141-5524

แผนที่ : 

มิชลินสตาร์ อาหารไทย ร้านอาหารแนะนำ ร้านอาหารซีฟู้ด มิชลินสตาร์คือ เจ้ไฝมิชลิน มิชลินไกด์ มิชลินสตาร์ไทย ร้านอาหารมิชลิน มิชลินอาหาร ร้านมิชลิน ดาวมิชลิน รางวัลมิชลิน มิชลินสตาร์ 3 ดาว

เป็นยังไงกันบ้าง แต่ละร้านน่ากินทั้งนั้นเลยใช่มั้ยคะ นอกจากร้านมิชลินแสนอร่อยในราคาเอื้อมถึงที่ได้แนะนำกันไปแล้ว ShopBack ยังมีร้านอาหารแนะนำอื่นๆสำหรับคนฉลาดเลือกที่ชอบชิมชอบกินของอร่อยอยู่ประจำ ยังไงก็ลองตามไปกิน แล้วอย่าลืมมาแชร์ มาเล่าให้ฟังกันบ้างนะคะ

ที่มาอ้างอิง : 

guide.michelin.com

นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?
<p>นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?</p>

ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด รีบคลิกลงทะเบียนฟรีที่ ShopBack เพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่คลิก ShopBack ก่อนช้อปปิ้งออนไลน์ ก็เท่ากับสะสมเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองแบบง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น!

พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ

Facebook Comments