DIY Food : แจกสูตร + วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กินได้ตลอดปีไม่มีเบื่อ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แบบง่ายๆ ที่เราเอามาฝากกันวันนี้ บอกได้เลยว่าเพื่อนๆ สามารถหยิบไปใช้เป็นเมนูครอบครัว ไว้ต้อนรับเพื่อนสนิท มิตรสหาย หรือญาติที่มาเยี่ยมเราถึงที่บ้านในช่วงต้นปีนี้ได้อย่างสบายๆ แน่นอน เชื่อเถอะไม่มีรสมือใครคนไหน อร่อยได้เท่ากับคนที่รักหรอก และบางครั้งการได้ชวนเพื่อนๆ หรือญาติสนิท มาเข้าครัวร่วมกัน ได้มีโอกาส DIY เมนูอร่อยๆ ก็เป็นอะไรที่ช่วยสานความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นไปในตัวด้วย

สำหรับเรา ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เด็ดๆ เขาวัดกันที่เนื้อไก่! ต้องหมักให้ได้ที่ เนื้อต้องนุ่ม + หอมเครื่องปรุง ส่วนเส้นใหญ่ก็ต้องกรอบเคี้ยวไปคำแรกต้องมีความกรุบเล็กน้อย ในขณะเดียวกันข้างในก็ต้องนุ่มกำลังดี เพราะฉะนั้นวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ให้อร่อยไม่ได้ยากอย่างที่เพื่อนๆ คิดแน่นอน แค่ 2 สิ่งนี้ ก็จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเรา เด็ดไม่แพ้เจ้าดังๆ ในกรุงเทพฯ เลย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดียว

Image Credit : FB/ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้งเจ้าเก่า – สาขา 2

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

  1. เนื้อไก่ (จะเป็นส่วนอกหรือสันในก็ได้)
  2. เส้นใหญ่ (แนะนำให้เลือกเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า)
  3. ไข่ไก่
  4. ผักกาดหอม
  5. เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย แป้งมัน
  6. ปลาหมึกกรอบ
ShopBack Tips : ไม่ต้องออกจากบ้าน ก็ซื้อของสดได้แล้วนะรู้ยัง? ด้วย โปรโมชั่น HappyFresh ที่จะจัดส่งของสดส่งตรงจากซูเปอร์มาเก็ตให้เพื่อนๆ ถึงหน้าบ้านภายในเวลา 1 ชั่วโมงเท่านั้น แต่ที่สำคัญคือเรียกใช้บริการผ่านลิ้งก์ ShopBack ได้ด้วย ประหยัดยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดียว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ :

  1. เริ่มต้นด้วยการหมักไก่กันก่อน นำเนื้อไก่มาสับเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นไปหมักกับซีอิ๊วขาว เติมพริกไทยลงไป ปิดท้ายด้วยแป้งมันเล็กน้อย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อไก่ แต่ถ้าเพื่อนๆ อยากให้ถึงรสมากกว่านี้ เราแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นได้เลย 1 คืน จากนั้นค่อยนำออกมาทำ
  2. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันได้เลย รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ (สังเกตได้จากไอของน้ำลอยขึ้นมา)
  3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับน้ำมันก่อน ผัดให้เนื้อไก่เหลืองสวยงาม มีความเกรียมนิดๆ กำลังดี (สังเกตจากสีของเนื้อไก่ได้เลย)
  4. เมื่อเนื้อไก่ออกสีเหลืองๆ สวยงามได้ที่ หยิบเส้นใหญ่ใส่ลงไปในกระทะทำเหมือนวิธีการทอด เกลี่ยเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่น พยายามอย่าใช้ตะหลิวผัดเส้นใหญ่บ่อยๆ เพราะถ้าเราไปผัดเส้นในกระทะบ่อยๆ หรือใช้ตะหลิวผัดไปโดนเส้นเยอะเกินไป จะทำให้เส้นใหญ่ของเราเละดูไม่น่ากิน ให้ใช้วิธีค่อยๆ เขี่ยเส้นให้มันค่อยๆ คลี่ออกจากกันให้มีลักษณะกลมๆ เหมือนเรากำลังทอดไข่พระอาทิตย์อยู่นั่นแหละ
  5. จากนั้นตอกไข่ลงไปบนเส้นใหญ่ที่เราทอดไว้ในกระทะเมื่อสักครู่ ขยี้ไข่ลงไปบนเนื้อเส้นใหญ่เล็กน้อย ไม่ต้องขยี้จนเนื้อไข่แตกออกจากกันทั้งหมด ให้เหลือในลักษณะที่เป็นแผ่นเกาะอยู่บนเส้นใหญ่บ้าง
  6. เติมเครื่องปรุงลงไป หลักๆ เราจะใช้แค่ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าเพื่อนๆ ต้องการให้ออกรสชาติหวานเล็กน้อย ก็สามารถเติมน้ำตาลหรือไม่ก็น้ำมันหอยลงไปเพิ่มได้ด้วยเช่นกัน แต่อย่าใส่ในปริมาณที่เยอะเกินไปเพราะจะทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวแฉะ และไม่กรอบ
  7. เมื่อเส้นใหญ่กับไข่จับตัวกันเป็นแผ่นแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกอีกฝั่งให้เพื่อให้เส้นใหญ่และไข่สุกเท่าๆ กันทั้งสองฝั่ง (สามารถดูได้จากสีของเส้นใหญที่จะอมเหลืองเล็กน้อย และขอบด้านนอกจะเกรียมนิดๆ ให้พลิกฝั่งได้เลย) เคล็ดลับของวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ก็อยู่จังหวะการทิ้งให้เส้นกรอบนอกนุ่มในนี่แหละ เพราะฉะนั้นเพื่อนๆ อาจจะต้องใช้เวลากับขั้นตอนนี้นิดนึง อย่าใช้ไฟแรงหรืออ่อนจนเกินไป เพราะมันจะทำให้เส้นไหม้ติดกระทะได้ แต่ถ้ากลัว ให้ใส่น้ำมันเพิ่มทีละนิดๆ รอบๆ เส้นใหญ่เพื่อให้มันไม่ติดกระทะ
  8. หลังจากเส้นใหญ่ ไข่ไก่ และเนื้อไก่ สุกเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกันแล้ว ก็ใส่ปลาหมึกกรอบลงไปผัดในกระทะรอจนสุก
  9. ล้างผักกาดหอมรอได้เลย เราบอกเลยว่าก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ จะให้อร่อยต้องกินกับผักกาดขาวสดๆ ไม่ต้องลวกอะไรทั้งนั้น น้ำมันบนเส้นใหญ่จะไปทำให้ผักนุ่มเอง
  10. นำผักกาดขาวที่ล้างเตรียมไว้ มารองไว้บนจาน จากนั้นก็ตักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเราวางลงไปบนผักกาดขาว
  11. โรยต้นหอมเล็กน้อยเพื่อความสวยงามของจาน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเราแล้ว พร้อมทานได้เลย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดียว

ShopBack Tips : ถ้าในขณะที่อ่านอยู่แล้ว หิวจนทนไม่ไหว เพื่อนสามารถสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของร้านนายฮ้ง เจ้าของสูตรวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเราผ่านแอพพลิเคชั่น Foodpanda ได้ด้วยนะ ง่ายมากๆ แถมยังประหยัดค่าส่งได้อีก ด้วยเงินคืนไม่เหมือนใคร เมื่อสั่งผ่าน ShopBack เท่านั้นเอง

 

 

ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ เมนูอร่อยใหญ่ที่ง่ายไม่ใช่เล่น!

นอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เราจะบอกว่าอีกหนึ่งเมนูที่มาแรงแทรงทางโค้งที่ร้านเตี๋ยวคั่วไก่เจ้าดังเขาทำออกมาขายกัน คือ ก๋วยเตี๋ยวอบไก่! ซึ่งเอาจริงๆ ขั้นตอนการทำก็ไม่ต่างอะไรจากวิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เท่าไหร่นัก

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อาหารจานเดียว

หลังจากที่เพื่อนได้ทอดเส้นใหญ่ในกระทะจนได้เนื้อสัมผัสที่กรอบด้านนอกแล้ว ให้เพื่อนๆ เบาไฟลงเล็กน้อย จากนั้นนำไข่ไปตอกไว้บนแผ่นเส้นใหญ่ที่เราพักไว้ในกระทะ (ไม่ต้องตีไข่นะ) จากนั้นปิดฝาเพื่อทำการอบไข่ลงไปพร้อมกับก๋วยเตี๋ยว แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าเติมลงไปนิดหน่อยด้วย เพราะขึ้นชื่อว่าอบก็ต้องมีน้ำสักหน่อยล่ะ ทิ้งไว้สักพัก เพื่อรอให้ไข่ขาวและไข่แดงเปลี่ยนสี ไม่ต้องทิ้งไว้จนสุก แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวอบไก่มันอยู่ที่เวลาเพื่อนๆ เจาะไข่แดงที่ยังไม่สุกออกมาแล้วไข่แดงก็ไหลย้อยไปตามเส้นใหญ่เพิ่มความหวานให้กันและกัน จนกลายเป็นรสชาติที่กลมกล่อมมาก ถ้าวันไหนเบื่อก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แล้วก็ลองเปลี่ยนมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวอบไก่ดูบ้าง ถือว่าเป็นไอเดียอาหารจานเดียวทำกินเองได้ที่เวิร์กเลยล่ะ

ShopBack Tips : เดี๋ยวนี้เมนูมังสวิรัติกำลังมาแรง ถ้าเกิดคนในบ้านเราบางคนอยากกินอาหารมังสวิรัติก็ไม่ใช่ปัญหา ลองทำซุปผักง่ายๆ อย่างต้มจับฉ่ายเจ ไว้เตรียมพร้อมรับแขกอีกสักเมนู หรือถ้าไม่อยากทำเองก็หาร้านๆ ดังๆ แล้วสั่งแบบใช้ โค้ดส่วนลด LINEMAN ได้เลย ผ่านลิ้งก์ของเรา เพราะผ่าน ShopBack ช้อป กิน เที่ยว ได้เงินคืน!
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : ขอบคุณข้อมูลจากร้าน นายฮ้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ร้านดังจากย่านถนนลูกหลวงด้วย ถ้าเพื่อนๆ อยากไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่รสชาติดีๆ อร่อยๆ หอมกลิ่นไหม้ของกระทะที่ผัดด้วยเต่าถ่านนิดๆ เราบอกเลยว่าร้านนายฮ้งเป็นหนึ่งในลิสต์ที่เราต้องแนะนำจริงๆ

ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด อย่าลืมลงทะเบียนเพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่ คลิก ช้อปสะสม ก็สามารถโอนเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองได้ไม่ยากแล้ว ลงทะเบียนฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย!

พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ

Facebook Comments