แจกสูตร ขนมไข่กรอบ สุดปัง! ดั้งเดิม-สุขภาพ ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็รวย

พูดถึงขนมโบราณเนื้อกรอบนอกนุ่มในรสชาติหอมหวานแล้วล่ะก็ ขนมไข่กรอบ คงเป็นชื่อแรกที่หลายคนคิดถึง ด้วยรูปร่างและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แถมกินกับชาหรือกาแฟก็เข้ากันที่สุด! ทำให้ขนมไข่กรอบยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่เรานึกอยากกินอยู่เสมอ

แต่จะหาขนมไข่กรอบในปัจจุบันก็อาจต้องไปตามร้านขายของฝากหรือไม่ก็ร้านขายขนมโบราณโดยเฉพาะ ทำให้หลายคนไม่สะดวกจนถอดใจยอมแพ้และโบกมือลาขนมในดวงใจสมัยเด็กในที่สุด แต่เดี๋ยวก่อน! เพราะวันนี้ ShopBack แจกสูตรเด็ด วิธีทำขนมไข่กรอบแบบง่ายๆ ที่ทำกินเองที่บ้านก็ได้ หรือจะต่อยอดทำขายก็รวย ลองตามมาดูสูตรขนมไข่ที่เรานำมาฝากกันดีกว่าค่ะ

สูตรขนมไข่กรอบ ขนมพื้นบ้านโบราณ

เริ่มกันที่สูตรขนมไข่กรอบพื้นบ้านโบราณที่ดัดแปลงให้เหมาะสมกับวิธีการทำยุคปัจจุบันทำกินเองได้ง๊ายง่าย ShopBack ขอการันตีว่าสูตรนี้ยังคงความกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นหอมหวานของขนมไข่โบราณเต็ม 100%

วิธีการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่เรามีพิมพ์ขนมไข่และเตาอบแบบใช้ไฟบน-ล่างได้ ซึ่งก็คือเตาอบขนมเบเกอรี่ทั่วไป ก็สามารถทำขนมไข่ออกมาได้อร่อยถูกใจทุกคนแล้ว

ส่วนผสมขนมไข่กรอบ

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 100-110 กรัม หากชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณได้
5. กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
6. ผงฟู 1 ช้อนชา 
7. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
8. น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา

Image Credit : youtube.com

วิธีทำขนมไข่กรอบ

1. เริ่มจากการอุ่นพิมพ์เพื่อเตรียมความพร้อม โดยนำพิมพ์ขนมไข่ไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่ขาวทั้ง 3 ฟองเทลงในชามผสม ตีจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวลงไปตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไประหว่างตีโดยแบ่งใส่สัก 3-4 รอบ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอด 
3. ทยอยใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและน้ำเปล่า ตีจนขึ้นฟูและไข่ขาวตั้งยอดดี 
4. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นลงไป ตะล่อมเนื้อแป้งกับไข่ขาวอย่างเบามือแล้วจึงตักใส่ถุงบีบ (หากไม่มีถุงบีบสามารถใช้วิธีตักใส่พิมพ์โดยตรงได้เลย) 
5. นำพิมพ์ขนมไข่ที่อุ่นไว้ออกจากเตา รีบทาไขมันและหยอดขนมขณะที่พิมพ์ยังร้อน จากนั้นนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10-12 นาที เพื่อให้ขนมไข่กรอบนอกนุ่มใน

สูตรขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ ไม่ใส่เนยและน้ำมัน

เอาใจคนรักสุขภาพกับสูตรขนมไข่กรอบแบบดัดแปลง ไม่ใส่เนยหรือน้ำมัน อย่าลืมเลือกใช้ไข่ไก่สดใหม่เพื่อให้ขนมออกมาอร่อยและไม่คาวด้วยนะคะ ขอบอกว่าใครที่กำลังมองหาขนมลดน้ำหนักห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาดเลยจ้า

ส่วนผสมขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ

1. แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำตาล 110 กรัม
5. เกลือ 1/8 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. วิปปิ้งครีมไขมันต่ำหรือนมสด 20 กรัม

วิธีทำขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ

1. ร่อนแป้งและผงฟูให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้
2. เทไข่ขาวลงในชามผสม ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู เติมเกลือและตีส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไประหว่างตีไข่ขาว เมื่อเทน้ำตาลจนหมดแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอด
3. เติมไข่แดงทีละฟองจนครบ 3 ฟอง ตีให้เข้ากับไข่ขาว
4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที
5. ร่อนแป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
6. ตักส่วนผสมบางส่วนใส่ถ้วยตวง เติมกลิ่นวานิลา คนให้เข้ากันแล้วจึงเทกลับลงในชามผสม
7. ตักส่วนผสมขนมไข่กรอบของเราใส่พิมพ์
8. อบไฟบน-ล่าง 180 องศา ใช้เวลา 18-20 นาที จะได้ขนมไข่กรอบนอกนุ่มใน แถมยัง Healthy สุดๆ ค่ะ

ลงทุนขนมไข่กรอบฉบับเริ่มต้น ต้องใช้ทุนเท่าไร?

ขนมไข่กรอบ เป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่ทำง่ายแต่ปัจจุบันหาซื้อได้ยาก เพราะฉะนั้นใครมีไอเดียอยากนำสูตรขนมไข่กรอบไปต่อยอดล่ะก็ ShopBack ก็ได้ทำการรวบรวมข้อมูลและสรุปการลงทุนเบื้องต้นสำหรับการลงทุนขายขนมไข่กรอบมาฝาก ดังนี้

ทุนเบื้องต้น : ประมาณ 10,000 บาท

ทุนวัตถุดิบ : 50% ของราคาขาย

รายได้ : 50 บาท/13 ลูก

แรงงาน : 1-2 คน

ทำเล : ตลาด, ร้านขายของฝาก, ร้านกาแฟ

จุดขาย : นำเสนอความเป็นขนมไข่โบราณ

จะเห็นได้ว่าการลงทุนเริ่มต้นนั้นใช้เงินทุนเพียงแค่ 10,000 บาทเท่านั้น สามารถตั้งราคาที่ 50 บาทต่อขนมไข่ 13 ลูก และใช้ทุนวัตถุดิบประมาณ 50% ของราคาขาย สัดส่วนทุนและกำไรอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาพเศรษฐกิจและราคาวัตถุดิบในขณะนั้น นอกจากนี้ถึงเราไม่มีหน้าร้านก็ยังสามารถฝากขายตามตลาด ร้านขายของฝาก หรือร้านกาแฟได้อีกด้วย โดยเน้นจุดขายไปที่ความเป็นขนมโบราณ รับรองว่าถ้าทำออกมาอร่อยและสดใหม่ การจะตีตลาดคนรักขนมก็ไม่ใช่เรื่องยากค่ะ

ขนมไข่กรอบเป็นขนมที่ทำง่าย กินง่าย จะกินเป็นอาหารว่างหรือกินคู่กับชา กาแฟก็เข้ากันดี ด้วยรสชาติหอมหวาน เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำให้หลายคนยังคงติดใจในรสชาติของขนมไข่กรอบและอยากลองทำเองสักครั้ง

ใครที่มีแผนอยากทำขนมไข่กรอบกินเองในบ้านหรือแม้แต่ลงทุนทำขาย อย่าลืมเลือกซื้อผ่านร้านค้าที่เราแนะนำเพื่อประหยัดได้มากกว่า เพราะมีทั้งโปรโมชั่นส่วนลดและดีลสุดพิเศษ แถมเมื่อช้อปผ่าน ShopBack ยังได้รับเงินคืนเข้าบัญชีผู้ใช้ของเราด้วย เรียกได้ว่าทั้งอร่อยฟินกับขนมไข่ฝีมือเราเอง และยังประหยัดแถมได้เงินคืนเมื่อซื้อวัตถุดิบหรืออุปกรณ์ทำขนมอีกด้วย!

♥ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด รีบคลิกลงทะเบียนฟรีที่ ShopBack เพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่คลิก ShopBack ก่อนช้อปปิ้งออนไลน์ ก็เท่ากับสะสมเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองแบบง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น!

♥พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

♥ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ