พูดถึงขนมโบราณเนื้อกรอบนอกนุ่มในรสชาติหอมหวานแล้วล่ะก็ ขนมไข่กรอบ คงเป็นชื่อแรกที่หลายคนคิดถึง ด้วยรูปร่างและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แถมกินกับชาหรือกาแฟก็เข้ากันที่สุด! ทำให้ขนมไข่กรอบยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่เรานึกอยากกินอยู่เสมอ
แต่จะหาขนมไข่กรอบในปัจจุบันก็อาจต้องไปตามร้านขายของฝากหรือไม่ก็ร้านขายขนมโบราณโดยเฉพาะ ทำให้หลายคนไม่สะดวกจนถอดใจยอมแพ้และโบกมือลาขนมในดวงใจสมัยเด็กในที่สุด แต่เดี๋ยวก่อน! เพราะวันนี้ ShopBack แจกสูตรเด็ด วิธีทำขนมไข่กรอบแบบง่ายๆ ที่ทำกินเองที่บ้านก็ได้ หรือจะต่อยอดทำขายก็รวย ลองตามมาดูสูตรขนมไข่ที่เรานำมาฝากกันดีกว่าค่ะ
ShopBack Tips : สมัยโบราณคนไทยมักทำขนมไข่เตาถ่าน โดยการหยอดส่วนผสมของขนมลงในพิมพ์ที่ตั้งอยู่บนเตาถ่านและทำการอบจนได้ที่ ขนมที่ได้จึงกรอบนอกนุ่มใน หอมทั้งเนยและกลิ่นถ่าน เป็นเอกลักษณ์ที่หายากในปัจจุบัน แต่อย่างไรก็ตามคนรุ่นใหม่ก็มีวิธีดัดแปลงสูตรขนมให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ ทั้งการทำเค้กไม่ใช้เตาอบ หรือการอบเค้กในหม้อหุงข้าว เป็นต้น เพราะสิ่งสำคัญที่สุดก็คือการดัดแปลงสูตรหรือวิธีการให้เราสามารถทำได้สะดวกที่สุดนั่นเองค่ะ สำหรับใครที่มองหาส่วนผสมทำขนมหรืออุปกรณ์ทำขนมต่างๆ อย่าลืมเลือกช้อปแบบมีโค้ดส่วนลด Lazada ผ่าน ShopBack ที่มาพร้อมดีลส่วนลดและได้เงินคืนกันนะคะ |

สูตรขนมไข่กรอบ ขนมพื้นบ้านโบราณ
เริ่มกันที่สูตรขนมไข่กรอบพื้นบ้านโบราณที่ดัดแปลงให้เหมาะสมกับวิธีการทำยุคปัจจุบันทำกินเองได้ง๊ายง่าย ShopBack ขอการันตีว่าสูตรนี้ยังคงความกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นหอมหวานของขนมไข่โบราณเต็ม 100%
วิธีการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ แค่เรามีพิมพ์ขนมไข่และเตาอบแบบใช้ไฟบน-ล่างได้ ซึ่งก็คือเตาอบขนมเบเกอรี่ทั่วไป ก็สามารถทำขนมไข่ออกมาได้อร่อยถูกใจทุกคนแล้ว
ส่วนผสมขนมไข่กรอบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100-110 กรัม หากชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณได้
- กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนชา
Image Credit : youtube.com
วิธีทำขนมไข่กรอบ
- เริ่มจากการอุ่นพิมพ์เพื่อเตรียมความพร้อม โดยนำพิมพ์ขนมไข่ไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
- แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่ขาวทั้ง 3 ฟองเทลงในชามผสม ตีจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาวลงไปตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไประหว่างตีโดยแบ่งใส่สัก 3-4 รอบ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอด
- ทยอยใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลาและน้ำเปล่า ตีจนขึ้นฟูและไข่ขาวตั้งยอดดี
- ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่นลงไป ตะล่อมเนื้อแป้งกับไข่ขาวอย่างเบามือแล้วจึงตักใส่ถุงบีบ (หากไม่มีถุงบีบสามารถใช้วิธีตักใส่พิมพ์โดยตรงได้เลย)
- นำพิมพ์ขนมไข่ที่อุ่นไว้ออกจากเตา รีบทาไขมันและหยอดขนมขณะที่พิมพ์ยังร้อน จากนั้นนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 10-12 นาที เพื่อให้ขนมไข่กรอบนอกนุ่มใน
สูตรขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ ไม่ใส่เนยและน้ำมัน
เอาใจคนรักสุขภาพกับสูตรขนมไข่กรอบแบบดัดแปลง ไม่ใส่เนยหรือน้ำมัน อย่าลืมเลือกใช้ไข่ไก่สดใหม่เพื่อให้ขนมออกมาอร่อยและไม่คาวด้วยนะคะ ขอบอกว่าใครที่กำลังมองหาขนมลดน้ำหนักห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาดเลยจ้า
ส่วนผสมขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ
- แป้งเอนกประสงค์ 90 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 110 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมไขมันต่ำหรือนมสด 20 กรัม
วิธีทำขนมไข่กรอบ เพื่อสุขภาพ
- ร่อนแป้งและผงฟูให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้
- เทไข่ขาวลงในชามผสม ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู เติมเกลือและตีส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไประหว่างตีไข่ขาว เมื่อเทน้ำตาลจนหมดแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอด
- เติมไข่แดงทีละฟองจนครบ 3 ฟอง ตีให้เข้ากับไข่ขาว
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที
- ร่อนแป้งที่ผสมไว้แล้วลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- ตักส่วนผสมบางส่วนใส่ถ้วยตวง เติมกลิ่นวานิลา คนให้เข้ากันแล้วจึงเทกลับลงในชามผสม
- ตักส่วนผสมขนมไข่กรอบของเราใส่พิมพ์
- อบไฟบน-ล่าง 180 องศา ใช้เวลา 18-20 นาที จะได้ขนมไข่กรอบนอกนุ่มใน แถมยัง Healthy สุดๆ ค่ะ
ShopBack Tips : คนรักสุขภาพหลายคนไม่ได้อยากเลิกกินของอร่อยหรือเบเกอรี่ เพราะฉะนั้นเราจึงต้องหาวิธีการทำขนมหรือดัดแปลงสูตรอาหารต่างๆ ให้เหมาะกับสาย Healthy มากที่สุด และหนึ่งในนั้นก็คือการทำอาหารหรือขนมจากเมนูไมโครเวฟที่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันอย่างการทอดหรือผัด หากเป็นเค้กก็นำอบได้เลยโดยไม่ต้องใช้เนยหรือทาพิมพ์ด้วยไขมันเยอะๆ นั่นเองค่ะ ใครที่สนใจอยากลองทำอาหารหรือเบเกอรี่ไขมันต่ำในไมโครเวฟ ลองมองหาส่วนผสมและอุปกรณ์ราคาถูกด้วยโค้ดส่วนลด Shopee ผ่าน ShopBack ที่ช้อปแล้วได้เงินคืนพร้อมประหยัดได้อีกกับดีลส่วนลดสุดพิเศษด้วยค่ะ |

ลงทุนขนมไข่กรอบฉบับเริ่มต้น ต้องใช้ทุนเท่าไร?
ขนมไข่กรอบ เป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่ทำง่ายแต่ปัจจุบันหาซื้อได้ยาก เพราะฉะนั้นใครมีไอเดียอยากนำสูตรขนมไข่กรอบไปต่อยอดล่ะก็ ShopBack ก็ได้ทำการรวบรวมข้อมูลและสรุปการลงทุนเบื้องต้นสำหรับการลงทุนขายขนมไข่กรอบมาฝาก ดังนี้
ทุนเบื้องต้น : ประมาณ 10,000 บาท
ทุนวัตถุดิบ : 50% ของราคาขาย
รายได้ : 50 บาท/13 ลูก
แรงงาน : 1-2 คน
ทำเล : ตลาด, ร้านขายของฝาก, ร้านกาแฟ
จุดขาย : นำเสนอความเป็นขนมไข่โบราณ
จะเห็นได้ว่าการลงทุนเริ่มต้นนั้นใช้เงินทุนเพียงแค่ 10,000 บาทเท่านั้น สามารถตั้งราคาที่ 50 บาทต่อขนมไข่ 13 ลูก และใช้ทุนวัตถุดิบประมาณ 50% ของราคาขาย สัดส่วนทุนและกำไรอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาพเศรษฐกิจและราคาวัตถุดิบในขณะนั้น นอกจากนี้ถึงเราไม่มีหน้าร้านก็ยังสามารถฝากขายตามตลาด ร้านขายของฝาก หรือร้านกาแฟได้อีกด้วย โดยเน้นจุดขายไปที่ความเป็นขนมโบราณ รับรองว่าถ้าทำออกมาอร่อยและสดใหม่ การจะตีตลาดคนรักขนมก็ไม่ใช่เรื่องยากค่ะ
ShopBack Tips : การลงทุนค้าขายที่ดีสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นด้วยต้นทุนที่เหมาะสมกับงบประมาณของเรา แต่คุณภาพสินค้าหรือบริการระดับดีเยี่ยมเพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้าและสร้างจุดแข็งให้แบรนด์ ใครอยากเริ่มลงทุนทำขนมไข่กรอบหรือเบเกอรี่อื่นๆ ลองมองหาอุปกรณ์เบเกอรี่ราคาถูกแต่คุณภาพดี พร้อมดีลส่วนลดและโปรโมชั่นพิเศษ ส่วนลด AliExpress ผ่าน ShopBack นะคะ |

ขนมไข่กรอบเป็นขนมที่ทำง่าย กินง่าย จะกินเป็นอาหารว่างหรือกินคู่กับชา กาแฟก็เข้ากันดี ด้วยรสชาติหอมหวาน เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำให้หลายคนยังคงติดใจในรสชาติของขนมไข่กรอบและอยากลองทำเองสักครั้ง
ใครที่มีแผนอยากทำขนมไข่กรอบกินเองในบ้านหรือแม้แต่ลงทุนทำขาย อย่าลืมเลือกซื้อผ่านร้านค้าที่เราแนะนำเพื่อประหยัดได้มากกว่า เพราะมีทั้งโปรโมชั่นส่วนลดและดีลสุดพิเศษ แถมเมื่อช้อปผ่าน ShopBack ยังได้รับเงินคืนเข้าบัญชีผู้ใช้ของเราด้วย เรียกได้ว่าทั้งอร่อยฟินกับขนมไข่ฝีมือเราเอง และยังประหยัดแถมได้เงินคืนเมื่อซื้อวัตถุดิบหรืออุปกรณ์ทำขนมอีกด้วย!
♥ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด รีบคลิกลงทะเบียนฟรีที่ ShopBack เพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่คลิก ShopBack ก่อนช้อปปิ้งออนไลน์ ก็เท่ากับสะสมเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองแบบง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น!
♥พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand
♥ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ
Recent posts
ค้นหาเรื่องที่คุณสนใจ
อัพเดตความคุ้มได้ที่นี่ !
ดูเรื่องอื่นๆ จากคำค้นหายอดฮิต
Related Posts
-
แจกสูตร ขนมกล้วยไร้แป้ง ขนมลดน้ำหนักทำง่าย เอาใจคนขาดหวานไม่ได้
มาแล้วจ้า ขนมลดน้ำหนักสำหรับสายสุขภาพ ผอมได้ไม่ต้องอดหวานอิ่มความสุข เป็นขนมทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน เหมือนเปิดเบเกอรี่แคลอรี่ต่ำกับเมนู ขนมกล้วย ทานแล้วสวยมาก
-
แจกสูตร เค้กเสาวรส แบบเค้กไม่ใช้เตาอบ ทำง่าย หอมนุ่มละมุนลิ้น
เค้กเสาวรส ขนมเค้กไม่ใช้เตาอบ ทำง่าย เป็นเมนูทานเล่นง่ายๆ เบเกอรี่ง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบ มีทั้งบทความและคลิป ขนมทำง่ายที่ใช้เป็นกิจกรรมสนุกๆ ในครอบครัวก็เวิร์ค!
-
ทำกินเองก็อร่อย! แจกสูตร 5 ไอเดียเมนูอาหารง่ายๆ รสดีมืออาชีพมาเอง
ชวนเข้าครัวปรุงเมนูอาหารง่ายๆ เมนูอาหารจานเดียว ที่ใครก็ทำตามได้ แม้จะทำอาหารไม่เก่ง แถมอร่อยด้วยนะ ว่าแล้วก็เตรียมใส่ผ้ากันเปื้อนเข้าครัวไปพร้อมๆ กันเลย