ในช่วงที่เศรษฐกิจดูจะไม่เป็นมิตรกับกระเป๋าตังค์ ไหนจะโควิคที่ทำให้นอกบ้านดูเป็นสนามรบ วันนี้เราก็เลยจะมาแนะนำเมนูสำหรับคนรักเบเกอรี่ กับวิธีทำโดนัททอดเองที่บ้านแบบง่ายๆ ไม่ใช้เตาอบ แถมไร้สารกันบูด ที่อร่อยเทียบเท่าสูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัทมาเอง!

คลิกสมัครใช้ ShopBack          รับข่าวสารเงินคืน          แชร์โปร เก็บดีล

ทำไมต้องโดนัท?

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด
Image Credit : IG/blinkiesdonuts, aminoapps.com, zimbio.com, yahoo.com

“America loves donuts” ไม่ใช่แค่วลีโจ๊ก แต่โดนัทคือส่วนหนึ่งของชีวิตของคนอเมริกัน ตั้งแต่เด็กน้อย คนทำงาน เซเลปคนดัง ไปจนถึงคนระดับประธานาธิบดีเลยทีเดียว โดยเฉพาะสูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัทอย่าง “Frosted Doughnut” ทรงกลมมีรูสุดคลาสสิก ที่ได้รับความนิยมกันไปทั่วโลก พอๆ กับที่ “เมืองไทย ต้อง ต้มยำกุ้ง” นั่นแหละค่ะ

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด
Image Credit : delish.com
ShopBack Tips : การทำขนมต้องเรียนรู้เรื่องกระดาษรองขนมด้วย ซึ่งมีทั้งที่เอาเข้าอบได้และไม่ได้ แต่สำหรับกระดาษที่จะใช้ในวันนี้ สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ บน Tops Online ที่ะประหยัดได้อีก เพียงกดรับโค้ด “โปร ซื้อ 2 จ่าย 1” ที่แอป ShopBack ที่เราจะได้รับทั้งเงินคืนและดีลพิเศษๆ อีกเพียบ! ในเมื่อรู้แหล่งขายในราคาพิเศษไปแล้ว เราก็มารู้จักแผ่นรองขนมทั้ง 4 ประเภทกันค่ะ

ช้อป Tops Online ผ่าน ShopBack คลิก!
 

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

1. กระดาษไข

กระดาษสีขาวเนื้อบางเคลือบพาราฟิน แว็กซ์ ที่เมื่อเข้าอบจะละลายติดกับขนมที่มีน้ำตาลสูงหรือๆ ไขมันน้อยๆ ได้ แต่เหมาะกับใช้ห่อขนมเพราะเก็บความชื้นได้ดี ราคาถูก และใช้ในความร้อนไม่เกิน 45 °C

2. กระดาษ Parchment

กระดาษสีขาวเนื้อหนาเคลือบซิลิโคน ไม่ติดขนม คุณสมบัติดีกว่ากระดาษไข ใช้ห่อขนมหรืออาหารไม่ให้แห้งได้ดี ราคากลางๆ และใช้ในความร้อนไม่เกิน 210 °C

3. แผ่นรองอบ Teflon       

กระดาษสีน้ำตาลเนื้อหนาทำจาก Fiberglass เคลือบด้วยเทฟลอน กระจายความร้อนได้ ไม่ติดขนม ล้างเก็บไว้ใช้ได้หลายปี ราคาแพง และใช้ในความร้อนไม่เกิน 260 °C

4. แผ่นรองอบ Silicone

กระดาษสีน้ำตาลเนื้อหนาทำจาก Fiberglass เคลือบด้วยซิลิโคนเกรดที่ใช้ในการทำอาหาร ใช้รองรีดแป้งได้ ไม่ติดขนม ล้างเก็บไว้ใช้ได้หลายปี ราคาแพง และใช้ในความร้อนไม่เกิน 280 °

ทำโดนัททอดต้องเตรียมอะไรบ้าง?

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำโดนัททอดกินเองที่ทำง่ายและอร่อยไม่แพ้สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท กับเมนูที่คนรักโดนัทต้องชื่นชอบ อย่าง “พอนเดอริง” ซึ่งมีอุปกรณ์และส่วนผสมดังนี้ค่ะ

อุปกรณ์

  1. ชามขนาดใหญ่
  2. ทัพพี ที่คีบ และตะเกียบยาวสำหรับทอด
  3. กระดาษรองขนมแบบ Parchment
  4. หม้อสแตนเลส หรือ หม้อทองเหลือง
  5. น้ำมันทอดขนม
  6. กระดาษซับน้ำมัน

ส่วนผสม

  1. แป้งเค้ก 220 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 180 กรัม
  3. ผงฟู 15 กรัม
  4. น้ำตาล 100 กรัม
  5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  6. เต้าหู้ขาวนิ่ม หรือ คินุ 200 กรัม

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

 

ShopBack Tips : สำหรับการทำโดนัทขาย เราแนะนำให้ทำเป็นชิ้นกลางๆ ในราคาไม่แพงมาขายจะดีที่สุด เพราะจากประสบการณ์ที่เราเคยขายของกินในห้าง ขนมที่มีราคาถูกสามารถเข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่มไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ที่สำคัญถ้ามีให้เลือกหลายหน้าหลายรส ด้วยราคาที่ไม่แพงจะช่วยเพิ่มแรงจูงใจในการซื้อได้ง่ายกว่าด้วย

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากได้ส่วนผสมทำโดนัทแบบช้อปที่เดียวได้ครบทุกอย่าง เราแนะนำให้ซื้อที่ Big C ที่มีบริการส่งด่วนในกรุงเทพฯ ภายใน 1 ชั่วโมง แถมลูกค้าใหม่ช้อปครบ 1,000 บาท รับทันทีส่วนลด 100 บาท และให้เพื่อนๆ ประหยัดได้มากกว่าใคร กับส่วนลดพิเศษและเงินคืน เพียงล็อคอินเข้าแอป ShopBack ทุกครั้งก่อนสั่งซื้อนั่นเอง

ช้อป Big C ผ่าน ShopBack คลิก!

วิธีทำโดนัททอดง่ายๆ ใน 4 ขั้นตอน

 

วิธีทำโดนัททอดให้อร่อยนั้นแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน ที่เพื่อนๆ ทำตามได้สบายๆ ไม่งงแน่นอน งั้นเราไปทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ!

Step 1 : เตรียมแป้ง

1.1 ร่อนแป้งเค้กและแป้งมันสำปะหลังใส่ชาม ตามด้วยผงฟู คนให้เข้ากัน

1.2 จากนั้นใส่น้ำตาลซึ่งเราจะไม่ใส่เยอะ เพราะเวลาทอดจะไหม้เร็วนั่นเอง ตามด้วยไข่และเต้าหูขาวเนื้อนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน

1.3 นำทัพพีคลุกทั้งหมดให้เข้ากัน จนเนื้อแป้งเริ่มเหนียวติดทัพพี จากนั้นให้ใช้มือนวดจนเนื้อละเอียดเป็นก้อนเดียวกัน แต่ถ้าใครอยากมีเครื่องนวดแป้งแต่งบน้อย ที่ Shopee ก็มีขายในราคาถูก เพียง 500 บาทต้นๆ เท่านั้น หรือจะซื้อถุงซิลิโคนนวดแป้งราคาประมาณ 100 กว่าบาทมาใช้ก่อนก็ได้ค่ะ โดยอย่าลืมเข้าแอพ ShopBack ก่อนสั่งซื้อทุกครั้ง เพื่อรับและสะสมเงินคืนกันด้วย

ช้อป Shopee ผ่าน ShopBack คลิก!

Step 2 : ปั้น

2.1 ตัดกระดาษ Parchment เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาดเท่าโดนัทที่ต้องการ

2.2 ตบแป้งใส่มือเพื่อกันไม่ให้ติดมือ และปั้นแป้งโดนัทให้เป็นลูก วางเรียงกันเป็นรูปวงกลมบนกระดาษ (หรือจะเป็นรูปที่เพื่อนๆ ชอบก็ได้) ใช้น้ำแตะไปที่รอยต่อเล็กน้อยเพื่อให้มันเชื่อมติดกัน โดยระหว่างปั้น สามารถตั้งน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ รอไว้ก่อนได้ค่ะ

Step 3 : ทอด

3.1 เช็กให้ดีว่าไฟอ่อนและน้ำมันไม่เดือดมาก จากนั้นค่อยๆ หย่อนกระดาษ  Parchment ที่เราปั้นโดนัทไว้ลงในหม้อทอดช้าๆ

3.2 รอให้กระดาษหลุดและคีบออก เมื่อทอดจนโดนัทเปลี่ยนสีแล้วให้ช้อนมันขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันได้เลย

ShopBack Tips : วิธีทำโดนัททอดไม่ให้อมน้ำมัน เพื่อนๆ จะต้องไม่พลิกบ่อยเวลาทอดค่ะ โดยใช้ตะเกียบสำหรับทอดแง้มดูนิดๆ ถ้าสีด้านล่างและในวงของโดนัทเริ่มเข้มกว่าด้านบนจึงค่อยพลิก

ส่วนวิธีการเอาโดนัทขึ้นแบบไม่ให้เสียทรง ให้เพื่อนๆ ใช้มือหนึ่งถือตะเกียบแล้วสอดเข้าไปในวงแล้ว แล้วยกไปสะเด็ดนำมันบนตระแกรงหรือกระดาษซับน้ำมันก็ได้ค่ะ (โดยสามารถยกทีละมากๆ หรือทีละอันก็ได้ แล้วแต่จำนวนโดนัทที่ทอด)

Step 4 : แต่งหน้า

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

เพื่อนๆ สามารถแต่งหน้าโดนัทได้หลากหลาย ทั้งซอสช็อกโกแลต, ซอสสตรอเบอร์รี่, วิปปิ้งครีม, โรยไอซิ่ง, เนยน้ำตาล หรือจะเอาไอซิ่งมาผสมกับนมให้เป็น Sugar Glaze แล้วเคลือบโดนัทก็ได้เช่นกันค่ะ นอกจากนี้เราสามารถเปลี่ยนโดนัทให้มาเป็นเมนูคลายร้อนได้ง่ายๆ เพียงนำโดนัทไปแช่ตู้เย็น หรือจะเปลี่ยนท้อปปิ้งให้เป็นผลไม้สดหรือผลไม้แห้งแช่เย็นก็อร่อยไปอีกแบบ

สำหรับใครที่บอกว่า ไม่มีสูตรโดนัทคลาสสิกหรอคะ? มีแน่นอน! วิธีการไม่ต่างกันมาก แต่มีส่วนผสมที่ต่างกันเล็กน้อยค่ะ วิธีทำก็คือ… ให้นำแป้ง, น้ำตาล, เนยแท้ (รสเค็ม), ยีสต์หวาน, ผงฝู และเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เทของเหลว (ซึ่งคือน้ำ นม และไข่ตีจนเข้ากัน) ลงไป แล้วนวดให้เข้ากันในระดับหนึ่ง ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนวดต่อจนแป้งเนียน

จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเจาะรูตรงกลาง (จะวงใหญ่ วงเล็ก เอาที่สบายใจ) ทิ้งให้ฟูไว้ราวๆ 1 ชั่วโมงนะคะ (ถ้าอากาศเย็น ขนมจะฟูช้าหน่อย แต่อย่าเอาไปตากแดดเน้อ) จากนั้นก็เอาไปทอดตามที่เราเรียนกันไว้ได้เลย!

สร้างเงินจากโดนัท

ข้อดีในการเรียนรู้วิธีทำโดนัททอด ไม่ใช่แค่ทำกินเองเพื่อประหยัดเงินเท่านั้น แต่เราสามารถเลือกรสชาติที่เราต้องการ ไปจนถึงสร้างสรรค์สูตรเฉพาะของเราเองได้อีกด้วย เมื่อชำนาญขึ้นและมีงบพอ จะขยับขยายมาทำขายส่งก็ยังได้ค่ะ

เปลี่ยนโดนัทเป็นของขวัญสุดอร่อย ที่ใครได้รับก็ต้องว้าว!

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

เซอร์ไพรซ์คนพิเศษด้วยโดนัททำเองดูสิ!

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

โดยเพื่อนๆ สามารถสร้างรายได้จากโดนัททอดทำเองได้หลากหลายแนว เช่น

  • ขายโดนัทช่องทางออนไลน์ / ออฟไลน์
  • ขายโดนัทแบบพิเศษ เช่น โดนัทหน้าผลไม้, โดนัทการ์ตูน, โดนัทคู่รัก, โดนัทยักษ์ หรือโดนัทจิ๋ว
  • ขายเซ็ตโดนัทสำหรับงานสัมมนา, งานบุญ หรืองานศพ คู่กับเครื่องดื่มสุขภาพแบบไทยๆ อย่างน้ำใบเตยไม่ใส่น้ำตาล หรือจะเรียนรู้วิธีทำน้ำมะกรูดผสมน้ำผึ้งที่ต้นทุนต่ำและทำได้ง่าย ไว้ขายคู่กับโดนัท หรือจะขายแยกก็ได้ค่ะ

สูตรโดนัท มิสเตอร์โดนัท, วิธีทำโดนัททอด

เห็นไหมว่าวิธีทำโดนัททอดกินเองไม่อยากอย่างที่คิด แถมเปิดช่องทางทำธุรกิจได้อีกเพียบเลย! สำหรับใครที่เป็นแฟนตัวยงของหวาน เราก็มี 5 สูตรบราวนี่คลีนทำกินเองได้ที่บ้าน มาฝากกันด้วย ที่ไม่ว่ากินระหว่างทำงานในช่วง Work from home หรือจะกินตอนดูซีรีย์เรื่องโปรดก็อร่อยไม่เหงาปากแน่นอน

 

ที่มาอ้างอิง : spoonuniversity.com, adrenalinerushdiaries.com, YouTube/ขึ้นราเบเกอรี่, YouTube/KRUA dot CO

Facebook Comments