ผ่านพ้น วันตรุษจีน 2020 เชื่อว่าหลายคนคงต้องจัดการกับของไหว้ตรุษจีนล็อตใหญ่ ซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะสามารถกินให้หมดทันที ใครที่กำลังหาทางออกสำหรับอาหารวันตรุษจีนที่เหลืออยู่ ShopBack Blog มีสูตร diy ของไหว้ตรุษจีน ขนมไหว้ตรุษจีน ให้กลายเป็นเมนูใหม่แสนอร่อยที่ใครๆ ก็สามารถทำตามได้ เน้น diy อาหาร จากวัตถุดิบที่มีอยู่ ที่สำคัญคือเป็นเมนู diy อาหาร ที่เน้นหลักความคิดสร้างสรรค์ รสชาติถูกปาก ไม่ต้องเหลือทิ้งอย่างแน่นอน

ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้! ShopBack แจกอั่งเปาใหญ่ๆ กับ วันช้อป วันเที่ยว จองเที่ยวเริ่มต้นที่ 8 บาท จะช้อปตรุษจีนช่วงนี้ ShopBack จัดให้ ช้อปแล้วได้เงินคืนสองต่อ หรือจะจองเที่ยวฉลองอั่งเปาก็จองเที่ยวเริ่มต้นที่ 8 บาท เท่านั้น พร้อมรับเงินคืนสูงสุด 11% จะรออะไร เข้าไปดูก่อนใคร จะช้อปทั้งทีต้องได้เงินคืนที่ ShopBack เท่านั้น!

คลิกสมัครใช้ ShopBack          รับข่าวสารเงินคืน          แชร์โปร เก็บดีล

  1. ไก่รวนเค็ม

ไก่รวนเค็ม เป็นสูตร diy ของไหว้ตรุษจีน ที่คงถูกใจใครหลายๆ บ้านอย่างแน่นอน เพราะว่าเป็นเมนูที่ทำตามกันง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ต้องเยอะ แถมการที่นำไก่ไปรวนเค็มนั้น ยังช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบให้มีความกลมกล่อม และอร่อยมากยิ่งขึ้น

diy อาหาร เมนูอาหารง่ายๆ ตรุษจีน 2019 ของไหว้ตรุษจีน

การทำไก่รวนเค็มนี้ ยังสามารถนำไปใช้กับเนื้อสัตว์อย่างอื่นได้อีก อาทิ หมู เป็ด หรือห่าน จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูรวนเค็ม จึงกลายมาเป็นเมนู diy อาหารยอดฮิตที่ควรเรียนรู้เอาไว้ เพราะนอกเหนือจากการดัดแปลงอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนแล้วนั้น ยังสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับเนื้อสัตว์ที่เหลือในมื้ออื่นๆ ได้อีก ถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสม และวิธีการทำกันเลย

 

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ที่เหลือ และต้องการนำมารวนเค็ม โดยให้ฉีกเป็นชิ้นๆ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

วิธีทำ ไก่รวนเค็ม

  • นำน้ำมันพืชใส่ลงไปในกระทะ พร้อมกับตั้งไฟปานกลาง
  • ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม
  • ใส่ไก่สับ หรือว่าเนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นให้ใส่ขิงซอย รวมถึงเครื่องปรุงรสลงไป
  • ผัดเนื้อไก่ให้เข้ากับเครื่องปรุง
  • ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าเครื่องปรุงจะเข้าเนื้อ จากนั้นก็สังเกตให้เนื้อไก่ร่อนออกจากกระดูก
  • พอเนื้อไก่เริ่มร่วน ก็ให้ตักลงจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ
ShopBack Tips : เนื่องจากเมนูไก่รวนเค็มนี้ เนื้อสัตว์ที่นำไปรวนเค็มจะค่อนข้างมีรสชาติที่เค็ม และเข้มข้น แนะนำให้กินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้ม ก็จะช่วยทำให้ได้รสชาติที่ดี และเข้ากันมากขึ้น หรือถ้าใครอยากลองดัดแปลงเมนูใหม่ๆ ก็สามารถนำไก่รวนเค็มไปโรยด้านบน หรือรับประทานคู่กันได้ สำหรับคนที่คิดอะไรไม่ออก แนะนำให้ลองสั่งอาหารออนไลน์จาก HappyFresh ผ่าน ShopBack มาดู รับรองว่าอาหารสดใหม่ๆ แล้ว ยังได้เงินคืนจาก ShopBack ทุกการสั่งซื้อ ประหยัดได้อีกนะ

ช้อป HappyFresh ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่

  1. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

สำหรับครอบครัวใครที่เน้นการไหว้เนื้อเป็ด แล้วเนื้อเป็ดเหลือเยอะ แนะนำให้ลองทำสูตรดัดแปลงของไหว้ตรุษจีนสูตรนี้ดู เพราะว่าเป็นสูตรอาหารที่สามารถนำเนื้อเป็ดที่เหลือไปทำเป็นเป็นพะโล้ได้อย่างง่ายดาย รับรองเลยว่าใครที่ไม่เคยทำเป็ดพะโล้มาก่อน ก็สามารถทำได้

diy อาหาร เมนูอาหารง่ายๆ ตรุษจีน 2019 ของไหว้ตรุษจีน

สูตรพะโล้นี้ยังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอื่น อย่างเช่น ขาหมูพะโล้ หรือต้มหมูสามชั้นพะโล้ได้ด้วย สำหรับใครที่ไม่ชอบกินบะหมี่ ก็สามารถทำเป็นเกาเหลา แบบไม่ต้องใส่เส้น หรือหากใครชอบกินเส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ หรือเส้นเล็กก็ยังสามารถดัดแปลงได้ตามใจชอบ เป็นเมนูที่สามารถทำกินง่ายๆ ในครอบครัว กินได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • เนื้อเป็ด
  • โปยกั๊ก 3 ดอก
  • พริกไทยเม็ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 1-2 ก้าน
  • รากผักชี 10 ราก
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ทุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ชะเอม 3 ชิ้น
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

  • นำเครื่องเทศ และสมุนไพรทั้งหมด ได้แก่ โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี พริกไทเม็ด ขิงแก่ และชะเอม นำใส่ห่อผ้าขาวบาง แล้วนำลงไปต้มในน้ำพะโล้
  • ทำน้ำพะโล้ โดยเริ่มจากการผสมผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำหวานลงในหม้อ พร้อมกับนำใบเตยลงไปต้ม เพื่อช่วยทำให้มีกลิ่นหอม
  • นำเนื้อเป็ดทั้งหมดลงไปต้มในน้ำพะโล้จนเปื่อย
  • หากใครที่ไม่ชอบให้เป็ดเปื่อยมากนักก็ต้มสักประมาณ 20-30 นาที ก็สามารถตัดขึ้นได้
  • ลวกเส้นบะหมี่ หรือว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้องการ
  • ตักเส้นใส่ชาม ใส่ถั่วงอก ผักบุ้ง และนำเป็ดพะโล้ที่ต้มเสร็จแล้วใส่ลงในชาม พร้อมกับราดพะโล้ลงไป
  • โรยหน้าด้วยกากหมูเจียว พร้อมรับประทาน
ShopBack Tips : การทำน้ำพะโล้ หรือเมนูต่างๆ ที่ใช้พะโล้เป็นส่วนผสมหลักนั้นจะว่าง่ายก็ไม่ง่ายสักทีเดียวไป เพราะว่าหัวใจหลักของการทำพะโล้อยู่ที่เครื่องเทศ และความเข้มข้นของส่วนผสม อยากให้น้ำพะโล้หอม และกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ให้ตวงส่วนผสมให้ดี สำหรับการเตรียมเครื่องปรุงพะโล้ก็ไม่ยาก ซื้อเครื่องพะโล้ได้ง่ายๆ แบบมีส่วนลด Tops Online รับรองว่ามีครบส่วนผสมที่คุณต้องการ พร้อมกันนั้นยังประหยัดได้อีก เพราะช้อปผ่าน ShopBack

ช้อป Tops ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่!
 

  1. ปอเปี๊ยะขนมเข่ง

นอกจากเมนูเนื้อสัตว์จากของไหว้ตรุษจีนจะเหลือเยอะ เมนูขนมหวานก็ไม่น้อยหน้า ShopBack Blog ก็มีเมนูเปลี่ยนของไหว้ตรุษจีน นำขนมเข่งมา diy เป็นหลัก นั่นคือเมนูนี้คือ “ปอเปี๊ยะขนมเข่ง” ที่สามารถจะนำมารับประทานเป็นของหวานก็ได้ หรือของคาวก็ได้เช่นกัน ใครเบื่อที่จะต้องมานั่งกินขนมเข่งแบบเดิมๆ แนะนำให้ลองทำตามเมนูนี้ดู แล้วจะไม่อยากเชื่อว่าขนมเข่งที่เหลือทุกปี จะไม่มีเหลืออีกต่อไป

diy อาหาร เมนูอาหารง่ายๆ ตรุษจีน 2019 ของไหว้ตรุษจีน

ส่วนผสม

  • ขนมเข่งที่เหลือจากของไหว้ตรุษจีน
  • เผือก หรือมัน นำมาบดให้ละเอียด ปริมาณเยอะตามใจชอบ
  • น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งปอเปี๊ยะ

วิธีทำ ปอเปี๊ยะขนมเข่ง

  • นำเผือกหรือมันก็ได้ มาบดให้ละเอียด ทำให้เนียนจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  • เตรียมขนมเข่ง โดยการมาหั่นขวางให้ได้ความยาวตามแป้งปอเปี๊ยะ
  • จากนั้นให้นำเผือก หรือมันที่บดเรียบร้อยแล้ว มาโปะให้คลุมขนมเข่งที่หั่นไว้
  • ห่อแป้งปอเปี๊ยะให้เรียบร้อย โดยให้ห่อตามปอเปี๊ยะ เพราะเวลาทอดไส้จะได้ไม่ไหลออกมา
  • นำลงไปทอดในน้ำมัน อุณหภูมิร้อนจัด จนปอเปี๊ยะกลายเป็นสีทอง ตักขึ้นมา พร้อมรับประทาน
ShopBack Tips : รู้หรือไม่ว่า เมนูอาหารที่นิยมรับประทานกันในวันตรุษจีนคืออะไร คำตอบคือ เมนูเกี๊ยวน้ำนั่นเอง เพราะเกี๊ยวมีคำพ้องเสียงที่ดีในภาษาจีน ว่ากันว่าเหมือนกับคำว่า มีความสัมพันธ์ต่อกัน การกินเกี๊ยวจึงเปรียบเสมือนช่วยให้คนในครอบครัวมีความสัมพันธ์อันดี อีกทั้งเกี๊ยวยังรูปร่างหน้าตาเหมือนเงินของจีน จึงมีความเชื่อว่าการกินเกี๊ยวในวันปีใหม่จีน จะช่วยทำให้เงินทองไหลมาเทมา เหมือนเป็นการเริ่มต้นปีที่ดีนั่นเอง หากปีใหม่นี้ยังไม่มีเมนูเกี๊ยว แนะนำให้สั่งออนไลน์ผ่าน LINE MAN ได้เลย รับรองว่าจะช่วยทั้งเรื่องโชคลาภ และได้เงินคืนจาก ShopBack แน่นอน

สั่ง LINE MAN ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่!

  1. เครปส้ม

มาถึงเมนูสุดท้ายของการ diy อาหาร จากของไหว้ตรุษจีน เชื่อว่าหลายๆ บ้านคงจะต้องกิน “ส้ม” ไม่ทันอย่างแน่นอน เพราะว่าส้ม ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญหลักที่ใช้ในการไหว้เจ้า รวมถึงผู้หลักผู้ใหญ่ที่ได้รับส้มจากเด็กอายุน้อยกว่า หากว่าส้มยังเหลือ แนะนำให้เอามาดัดแปลงทำเป็นเมนูเครปส้ม เพราะว่าเป็นเมนูที่กินกันได้ทุกคนในบ้าน

diy อาหาร เมนูอาหารง่ายๆ ตรุษจีน 2019 ของไหว้ตรุษจีน

ด้วยรสชาติของขนมที่อร่อย มีทั้งรสหวานและเปรี้ยวไม่เลี่ยน รสชาติเปรี้ยวของส้มจะตัดกับความหวานของเครปเป็นอย่างดี รับรองว่าถูกปากถูกใจคนทั้งบ้าน ใครยังไม่เคยทำเมนูนี้ ไปดูส่วนผสมแล้วเริ่มกันเลย รับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิด

ส่วนผสม

  • แป้งเครปสำเร็จรูป
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • นมสดรสจืด
  • เนยรสจืดละลาย 2 ก้อน
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ
  • เหล้าส้ม หรือบรั่นดี
  • น้ำส้ม 2 แก้ว และเนื้อส้ม
  • ส้ม 3 – 4 ลูก
  • วิปปิ้งครีม

วิธีทำ เครปส้ม

  • นำแป้งเครปอเนกประสงค์มาผสมกับนม และไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ก็จะได้แป้งเครปพร้อมนำไปร่อนในกระทะ
  • จากนั้นให้นำเนยจืดใส่ลงไปในกระทะ ใช้ไฟอ่อน แล้วค่อยๆ เทแป้งเครปลงไป ร่อนให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วนำขึ้น
  • หลังจากที่ทำเครปเสร็จแล้ว ให้ทำน้ำซอสส้ม โดยการนำน้ำส้มไปเคี่ยวลงในกระทะ ใส่เนยจืด น้ำตาล และเหล้าส้ม หรือบรั่นดีก็ได้ลงไปในกระทะ ใช้ไฟแรง เพราะจะช่วยไล่แอลกอฮอล์ให้ออกไปให้หมด
  • ใส่น้ำมะนาวเพื่อเติมความเปรี้ยวให้กับซอสส้ม
  • ราดซอสส้มลงบนเครป และเติมวิปปิ้งครีม พร้อมรับประทาน

diy อาหาร เมนูอาหารง่ายๆ ตรุษจีน 2019 ของไหว้ตรุษจีน

หลังจากนี้ไปเมื่อกินของไหว้ หรือขนมไหว้ไม่หมด ก็จะไม่ต้องเหลือทิ้งอีกต่อไป เพราะสามารถนำมา diy ให้กลายเป็นอาหารเมนูใหม่ๆ เพื่อความไม่ซ้ำซากจำเจ ซึ่งข้อดีของการ diy อาหารก็ไม่ได้มีเพียงเท่านี้ เพราะไอเดียเหล่านี้ก็สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับอาหารมื้ออื่นๆ ที่เหลือได้อีกเช่นกัน ขอให้วันตรุษจีน 2020 นี้เป็นวันดีๆ ที่อิ่มหมีพีมันกันถ้วนหน้านะคะ

ที่มาอ้างอิง : 

th.openrice.com/th/recipe/ไก่รวนเค็ม/4785, goodlifeupdate.com/healthy-food/recipe/18320.html, omnivorescookbook.com/chinese-new-year-recipes

อ่านบทความเกี่ยวกับตรุษจีนอื่นๆ :

Facebook Comments