ไม่สิ้นคิดอีกต่อไป 5 ไอเดียเมนูกระเพราแปลกๆ ทำง่าย อร่อยได้ใจจนต้องร้องว้าว

ถ้าพูดถึงเมนูยอดฮิตที่คนไทยมักจะสั่งมากินแทบจะทุกวันคงหนีไม่พ้นผัดกระเพรา อาหารง่ายๆ ที่เวลาไม่รู้จะสั่งอะไรก็มาลงที่ผัดกระเพรานี่แหละ แต่ถ้าจะให้กินกระเพราหมู กระเพราไก่ทุกครั้งก็คงจะจำเจเกินไป วันนี้เรามีไอเดียเมนูกระเพราแปลกๆ มานำเสนอสำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่อยากจะเปลี่ยนรสชาติมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นให้ดูแปลกใหม่ดูบ้าง ไปดูกันเลยว่าผัดกระเพราใส่อะไรบ้าง

5 ไอเดียเมนูกระเพราแปลแต่อร่อย ทำตามง่าย แก้เบื่อได้แน่นอน!

1. กระเพราปลาทู

เมนูกระเพราแปลกๆ สูตรนี้นำเอาปลาทูนึ่งที่หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปมาผัดกับกระเพราออกมารสชาติจัดจ้านดีมาก แถมทำง่ายด้วย

วัตถุดิบ

1. ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแห้งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบกระเพรา 1/2 ถ้วย
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาทูลงไปทอดจนได้ที่
2. แกะเนื้อปลาทู
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม พริกแห้ง และพริกขี้หนูสับลงไปผัดสักครู่
4. ใส่เนื้อปลาทูลงไปแล้วคนเล็กน้อย
5. ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย รสดี คนให้เข้ากัน
6. ใส่ใบกระเพราแล้วผัดจนใบกระเพราสลด ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวย

2. กระเพราเนื้อตุ๋น

รสชาติเผ็ดจัดจ้าน เนื้อตุ๋นนุ่ม หอมเครื่องพะโล้อ่อนๆ ใครกำลังมองหาเมนูกระเพราแปลกๆ ลองทำเลยนะคะ

วัตถุดิบ

1. เนื้อตุ๋น 2 ถ้วย
2. พริก กระเทียม 1 ถ้วย
3. ใบกระเพรา 2 ถ้วย
4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปจากการตุ๋นเนื้อ 1 ถ้วย

วิธีทำเนื้อตุ๋น

1. นำเนื้อติดมันมาหั่นเป็นชิ้นหนาๆ หน่อย
2. เอามาตุ๋นในหม้อ โดยใส่น้ำให้ท่วม ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องพะโล้ 1 ชุด เกลือนิดหน่อย
3. ตุ๋นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงก็จะได้เนื้อตุ๋นไว้ทำผัดกระเพรา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่พริก กระเทียมลงไปผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อตุ๋นลงไปผัดพอเข้ากันดี
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ผัดพอเข้ากันดี ให้มีกลิ่นหอม
4. เติมน้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อ หรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
5. ผัดให้น้ำแห้งพอขลุกขลิก ปรุงรสตามชอบ
6. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้พอผักสลด มีกลิ่นหอมๆ ก็ปิดไฟเลย

3. กระเพราเบคอน

ถ้าถามว่าผัดกระเพราใส่อะไรบ้างที่จะอร่อยเหาะ ก็ต้องเป็นเบคอนนี่แหละ ด้วยความที่มีมันแทรกอยู่นิดๆ เมื่อนำมาผัดแล้วก็ยังคงความ juicy ไว้ เป็นเมนูกระเพราแปลกๆ อีกหนึ่งเมนูที่ต้องชิมให้ได้

วัตถุดิบ

1. เบคอน 200 กรัม
2. กระเทียม 6 กลีบ
3. พริก 1 หยิบมือ
4. ใบกระเพรา 1 กำ
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกพริกกับกระเทียม
2. เด็ดใบกระเพรา
3. หั่นเบคอน
4. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดพริกกับกระเทียมที่ตำจนหอม
5. ใส่เบคอน ผัดจนเกือบเหลือง
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำตาล น้ำปลา
7. ใส่ใบกะเพราผัดอีก 4-5 ครั้งแล้วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. กระเพราซี่โครงหมู

บอกเลยว่าใครที่ชอบทานซี่โครงอยู่แล้วต้องกรี๊ดกับเมนูกระเพราแปลกๆ เมนูนี้แน่ๆ และยังเป็นเมนูทำตามง่ายๆ อย่าลืมไปลองทำกันน้าาา

วัตถุดิบ

1. กระดูกหมู 500 กรัม
2. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. พริก 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบกระเพรา

1. เริ่มจากขั้นตอนการหมักซี่โครงหมู ใส่ผงปรุงรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ต่อไปเป็นขั้นตอนการทอด รอให้น้ำมันร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดจนซี่โครงหมูสุก แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียมโขลก พริกโขลก ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า แล้วผัดให้เข้ากัน
5. ใส่หมูที่เราทอดไว้ลงไป ปิดท้ายด้วยใบกระเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

5. กระเพราปลากระป๋อง

อีกหนึ่งเมนูกระเพราแปลกๆ ที่ทำง่ายมากๆ ราคาก็ประหยัด เพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ ใครชอบเมนูกระเพราลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ

วัตถุดิบ

1. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
2. พริก กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ด ปรับได้ตามชอบ)
3. ใบกระเพรา 1 ถ้วย
4. น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
7. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
10. น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกกระเทียมที่ตำหยาบๆ ไว้ลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ปลากระป๋องลงไปแล้วคนนิดหน่อย
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย คนไปมา แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย
4. ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบกระเพราลงไปแล้วพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยจ้า

พอจะได้ไอเดียแล้วใช้มั้ยคะว่าผัดกระเพราใส่อะไรบ้างถึงจะได้เมนูแปลกใหม่ไม่จำเจ เพื่อนๆ ชอบเมนูไหนเป็นพิเศษก็ลองทำตามคลิปตามวิธีที่เรานำมาฝากได้เลยค่ะ รับประกันเลยว่าทำไม่ยาก อุปกรณ์ไม่เยอะ แต่อร่อยสุดๆ

Featured Image Credit : Youtube/TidReview ชีวิตติดรีวิว

ที่มาอ้างอิง : thaihealth.or.th, nestle.co.th