“เทศกาลไหว้บะจ่าง” เป็นหนึ่งในสามของเทศกาลจีน ที่ชาวจีนแผ่นดินใหญ่ให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก รวมไปจนถึงเป็นอีกหนึ่งเทศกาล ที่ชาวไทยเชื้อสายจีนต่างให้ความสนใจ ออกมาจับจ่ายซื้อบะจ่างเจ้าอร่อย หรืออาหารวันตรุษจีน เมนูต่างๆ เพื่อนำไปไหว้เจ้า และเหล่าบรรพบุรุษ 

บ๊ะจ่าง เป็นการออกเสียงงตามสำเนียงฮกเกี้ยน ถ้าเป็นสำเนียงกลางจะออกว่า โร่วจ้ง (Ròu Zòng) บ้างเรียก ขนมจ้าง อาหารคาวของจีนชนิดหนึ่งที่ทำด้วยข้าวเหนียวนำมาผัดน้ำมัน มีไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ กุนเชียง ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง กุ้งแห้ง เห็ดหอม เป็นต้น ห่อด้วยใบไผ่แล้วนึ่งให้สุก บ๊ะจ่างไม่มีไส้ก็มี จะเรียกว่า กี่จ่าง หรือ ขนมจ้างจืด ใช้จิ้มกินกับน้ำตาล

ตามตำนานเล่าว่า ในสมัยเลียดก๊ก มีบุคคลหนึ่งนามว่า ชีหยวน เป็นผู้ที่มีความรอบรู้ และความสามารถรอบด้าน เป็นนักปราชญ์ราชกวีคนหนึ่ง รวมทั้งรู้จักหลักการบริหารปกครองเป็นอย่างดี ชีหยวนได้รับราชการเป็นขุนนางในสมัยพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง เป็นที่ปรึกษา และดูแลเหล่าเชื้อพระวงศ์ เขาเป็นขุนนางที่ซื่อสัตย์ และเปี่ยมด้วยความรู้ความสามารถอันสูงยิ่ง เป็นที่โปรดปรานของพระเจ้าฉู่หวายอ๋อง

เรื่องแบบนี้ ทำให้เหล่าขุนนางกังฉินทั้งหลายต่างก็ไม่พอใจชีหยวน เพราะไปขัดขวางการโกงกินบ้านโกงกินเมืองของขุนนางกังฉิน จึงรวมหัวกันพยายามใส่ไคล้ชีหยวน หลังจากที่กษัตริย์องค์ใหม่ขึ้นครองราชย์ พระองค์ทรงหลงเชื่อคำยุยงของเหล่าขุนนางกังฉิน จึงมีพระบรมราชโองการให้เนรเทศชีหยวนออกจากแคว้นฉู่ไป

ชีหยวนเศร้าโศกเสียใจมาก

หลังจากเดินทางรอนแรมมาถึงแม่น้ำเปาะล่อกัง (บางตำราว่าเป็นแม่น้ำแยงซีเกียง) จึงตัดสินใจกระโดดน้ำตายในวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5

ชาวบ้านที่รู้เรื่องการตายของชีหยวน ต่างก็รักและอาลัยในตัวของชีหยวน จึงได้ออกเรือเพื่อตามหาศพของชีหยวน

ขณะที่ค้นหาศพ พวกเขาก็เตรียมข้าวปลาอาหารไปโปรยลงแม่น้ำด้วย เพื่อล่อให้สัตว์น้ำมากิน จะได้ไม่ไปกัดกินซากศพของชีหยวน หลังจากนั้นทุกปีเมื่อถึงวันครบรอบวันตายของชีหยวน ชาวบ้านจะนำเอาอาหารไปโปรยลงแม่น้ำเปาะล่อกัง

ทำแบบนี้มาได้ 2 ปี ก็มีชาวบ้านผู้หนึ่งฝันเห็นชีหยวนที่มาในชุดอันสวยงาม กล่าวขอบคุณเหล่าชาวบ้าน แต่เขาบอกว่าอาหารที่เหล่าชาวบ้านนำไปโปรยเพื่อเป็นเครื่องเซ่นถูกเหล่าสัตว์น้ำกินเสียจนหมดเกลี้ยง ชีหยวนจึงแนะนำให้นำอาหารเหล่านั้นห่อด้วยใบไผ่ หรือใบจากก่อนนำไปโยนลงน้ำ เพื่อที่เหล่าสัตว์น้ำจะได้นึกว่าเป็นต้นไม้อะไรสักอย่าง จะได้ไม่กินเข้าไป

หลังจากนั้น ชาวบ้านต่างก็ทำตามที่ชีหยวนแนะนำ จากนั้นเป็นต้นมา ในแต่ละปีชาวเมืองเสฉวนซึ่งอยู่ติดกับมณฑลยูนนาน ที่ซึ่งชีหยวนปกระโดดน้ำตาย ก็จะมาร่วมกันระลึกถึงขุนนางผู้ซื่อสัตย์คนนี้ ด้วยการเอาใบจ่างมาห่อข้าวและกับ เมื่อห่อเรียบร้อยแล้วจึงเอาไปโยนลงน้ำ และนี่เองจึงเป็นที่มาของ เทศกาลไหว้ขนมจ้าง ที่ยังคงความศักดิ์สิทธิ์มาจนถึงปัจจุบัน

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

สำหรับใครที่กำลังตามหาบ๊ะจ่างอยู่ วันนี้ ShopBack ขออาสามาชี้เป้า 8 ร้านบะจ่างเจ้าอร่อย เทศกาลนี้ต้องห้ามพลาด! และถึงจะไม่ใช่หน้าเทศกาลก็มีให้กินตลอดปีนะคะ พูดแล้วอย่ารอช้า ไปตามหาบะจ่างที่อัดแน่นด้วยข้าวเหนียวปรุงรสและสารพัดเครื่องกันดีกว่าค่า

เปิดลายแทง 8 ร้านบะจ่างเจ้าอร่อย ขายตลอด

1. แชมป์บะจ่าง

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : FB/Home Gourmet and Champ Bajang

ร้านบะจ่างเจ้าอร่อยชื่อดังย่านสุขุมวิท ที่สืบทอดกันมาเป็นเวลากว่า 60 ปี  บอกเลย งานนี้ถูกใจคนชอบกินไส้ข้างในบะจ่างมากกว่าข้าวเหนียว เพราะร้านนี้เขาจัดเต็ม เรื่องเครื่องด้านในไม่เป็นรองใครเลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นไส้หมูเค็มหรือหมูพะโล้ก็จัดไปให้ลูกค้าแบบจุกๆ แถมยังมาพร้อมกับกุนเชียง ไข่เค็ม กุ้งแห้ง เห็ดหอมที่ห่อด้วยใบไผ่ร้อนๆ รับรองว่าฟินจนต้องขอเบิ้ล

นอกจากบะจ่างแล้ว ร้านนี้ยังมีหอยจ้อปู กานาฉ่าย น้ำพริกเห็ดหอมเจ น้ำสมุนไพร ต่างๆ รวมไปถึงของขึ้นชื่อตามเทศกาล อีกมากมายให้เลือกทานกัน ดีงามสุดๆไปเลย

พิกัด : ซอยสุขุมวิท 36 ถนนสุขุมวิท (ซอยสุขุมวิท 36 หน้า รร สอนมวยครูดาม) คลองตัน คลองเตย กรุงเทพมหานคร

โทร : 081-807-1862

เวลาเปิดปิด : จันทร์ – เสาร์  9:00 – 18:00 น.

เพจ Facebook : Home Gourmet and Champ Bajang

IG : homegourmet

2. บะจ่าง มาดามเค็ง

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : flickr.com/photos/thsuyasit

บะจ่างเจ้าอร่อยชื่อดังย่านตลาด อตก. ที่ทำออกจากครัวแบบสดๆ ร้อนๆ ให้ได้ลิ้มรสความอร่อยในสไตล์โฮมเมด มั่นใจกับความอร่อยกับ ฝีมือการปรุงบะจ่างกว่า 30 ปีของเจ๊เค็งกันได้ที่เน้นเครื่อง กุนเชียง หมูสามชั้นหมักเครื่องเทศ ไข่เค็ม กุ้งแห้ง เห็ดหอมปรุงรส และเผือกกวนที่คัดสรรมาแล้วว่าเด็ดทุกอย่าง

ขอกระซิบบอกนิดนึงว่า บะจ่างเจ๊เค็ง อร่อยไม่เหมือนใคร ด้วยสูตรเตรียมข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้พร้อมสำหรับการผัด ด้วยการแช่น้ำหนึ่งคืนก่อนนำมาผัดปรุงรสกับไชโป้ว กระเทียม และถั่วลิสง แถมเนื้อหมูก็นุ่มสุดๆ ในราคาลูกละ 45 บาทเท่านั้น แหม พูดแล้วก็เปรี้ยวปากขึ้นมาเลย

พิกัด : ตลาด อตก. ถ.กำแพงเพชร จตุจักร จตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900

โทร : 085-945-6261

เวลาเปิดปิด : จันทร์ – ศุกร์ 6:30 – 17:00 น. เสาร์ – อาทิตย์ 7:00 – 17:00 น.

ShopBack Tips : ใครที่อยากลองทาน อยากตามล่าหาของกินอร่อยๆแบบนี้ แต่อยู่ไกลเหลือเกิ้นนน เดี๋ยวนี้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยให้ชีวิตเราสะดวกสบายขึ้น สามารถใช้บริการพี่ๆ LINE MAN ได้ แถมยังมีดีลส่วนลดสูงสุดถึง 50% ของดีๆ แบบนี้มีที่ LINE MAN เท่านั้น ยิ่งถ้าสั่งซื้อ ผ่าน ShopBack ยังได้รับเงินคืนอีกต่อหนึ่งด้วย รีบมาสมัคร ShopBack กันไว้เลยจ้า งานนี้มีแต่ได้กับได้

3. นิวเหลียงสุน ซาลาเปาแต้จิ๋ว

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : FB/นิว เหลียง สุน ซาลาเปาแต้จิ๋ว

ชาวฝั่งธนฯ​นี่อุดมไปด้วยของน่าทานจริงนะคะ ผ่านไปย่านตลาดพลูทีไร ได้ของกินกลับมาเต็มสองมือเลย อีกหนึ่งร้านที่พลาดไม่ได้คือ นิวเหลียงสุน บะจ่างเจ้าอร่อยย่านตลาดพลู

เจ้านี้ขอบอกเลยว่าจัดหนักจัดเต็มเรื่องเครื่องจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นหมูหมักรสพิเศษ กุนเชียงอย่างดี รวมไปจนถึงแปะก๊วย กุ้งแก้ง ถัวลิสง ที่คัดเกรดมาแล้ว พอทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้กลิ่นใบไผ่ท่อห่อนิ่งไว้ ฟินเหมือนได้ไปกินถึงเมืองจีนเลยทีเดียว

นอกจากจะเป็นบะจ่างเจ้าอร่อยแล้ว ยังมีอาหารจีนและขนมน่าทานอีกมากมาย ของขึ้นชื่อก็คือ ซาลาเปาไส้ทะลัก พร้อมกับขนมจีบสูตรโบราณ ใครที่แวะมาทางนี้บอกเลยนะคะว่าพลาดไม่ได้แล้ว

พิกัด : ซอย เทอดไท 37 (ตลาดพลู ปากซอยเทอดไท 37) ตลาดพลู ธนบุรี กรุงเทพมหานคร

โทร : 02-466-4443, 093-296-5650

เวลาเปิดปิด : ทุกวัน 8:00 – 20:00 น.

เพจ Facebook : นิว เหลียง สุน ซาลาเปาแต้จิ๋ว

ShopBack Tips : แดดประเทศไทยร้อนขนาดนี้ ไม่จำเป็นจริงๆ ไม่อยากออกไปไหนเลย แต่ถ้าอยากทานบะจ่างเจ้าอร่อยร้อนๆ จากร้านดังที่ ShopBack คัดสรรมาให้ทุกคน ดูกันละก็ ไม่ต้องฝ่าแดดไปถึงร้านหรอกจ้า ใช้บริการส่งอาหารของ LINE MAN สิสะดวกกว่าเยอะ แถมยังมีโค้ดส่วนลดค่าส่งอีกตั้งหลายบาท ถ้าใครอยากได้ส่วนลดเงินคืนเพิ่มอีกชั้น แนะนำให้สั่ง LINE MAN ผ่าน ShopBack ได้เลย

4. บะจ่างเจ๊อ้วน

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

เป็นที่ทราบกันดีว่าบ้านเราไปอยู่ที่ไหนก็เพียบพร้อมไปด้วยของอร่อย ยิ่งช่วงเทศกาลยิ่งคึกคักเป็นพิเศษ ถอยจากฝั่งธนฯ มาแถวโชคชัยสี่กันบ้าง ใครผ่านมาแถวนี้คงได้ยินชื่อเสียงขายบะจ่าง เจ๊อ้วนที่ครองใจนักชิมมากกว่า 10 ปี

แต่สิบปากว่า ไม่เท่าลองเอง เท่าที่เราไปลองมาแล้ว บะจ่างที่นี่ พิเศษที่ทำสด ใหม่ ทุกวัน และมีขายตลอด ไม่ใช่แค่ช่วงเทศกาลเท่านั้น และเน้นของดี มีคุณภาพ ทุกอย่างต้องสด ไม่เหม็นหืน ที่สำคัญคัดสรรมาแล้วว่ารสชาติดี แอบรู้มาว่า เจ๊อ้วนเคยลองบ๊ะจ่าง แล้วรสชาติไม่ถูกใจ เลยมาเปิดร้านขายเองซะเลย! รสชาติแห่งความเกรี้ยวกราดของเจ๊นี่ช่างน่าชื่นชมจริงๆ

พิกัด :โชคชัย 4 ซอย 18 ถนนโชคชัย 4 (ซอยอยู่ตรงข้ามโจ๊กกองปราบ ถ้ามาจากถนนโชคชัย 4 เข้าซอย โชคชัย 4 ซอย 18 ร้านอยู่ขวามือ) 

โทร : 02-933-2043 , 086-885-5188

เวลาเปิดปิด : 8:00 – 20:00 น.

เพจ Facebook : บะจ่างเจ้อ้วน

5. บะจ่าง ชล-คม ตลาดสวนหลวง

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : FB/ชล-คม ขนมจีบ ซาลาเปา บ๊ะจ่าง

มาต่อกันที่บะจ่างเจ้าอร่อย ชล-คม ย่านตลาดสวนหลวง กับติ่มซำรสชาติถูกปาก ไม่เพียงแต่ติ่มซำเท่านั้น ยังมีขนมจีบ ซาลาเปา และที่พลาดไม่ได้เลยคือ บะจ่างสุดอร่อย นั่นเอง

ที่นี่เลือกใช้ข้าวที่หมักให้นุ่มและหอมด้วยสูตรลับพิเศษ แถมยังคัดเลือกวัตถุดิบที่ทั้งสด ใหม่ สะอาด และมีทีเด็ดที่เม็ดแปะก๊วยกับเผือกกวนที่บอกเลยว่าเคี้ยวกรอบ กรุบๆ หนุบหนับ อร่อยไม่แพ้ที่ใครแน่นอนค่า

พิกัด : ซอย รามคำแหง 60 (เปิ้ลมาเก็ต โดม 2 ตลาดสวนหลวง) หัวหมาก บางกะปิ

โทร : 02-374-9187

เวลาเปิดปิด : 7.30 – 19.00น.

เพจ Facebook : ชล-คม ขนมจีบ ซาลาเปา บ๊ะจ่าง

ShopBack Tips : ตื่นเช้าๆ ได้ทานของร้อนๆ นี่มันช่างฟินสุดๆ ไปเลยใช่มั้ยล่ะคะ ถ้าเช้านี้มีเกี๊ยวน้ำร้อนๆ ทานคู่กับบะจ่างเจ้าอร่อย คงเป็นมื้อเช้าที่พรีเมี่ยมสุดๆไปเลย ว่าแล้วก็ขอตัวก่อนนะคะ ใจมันเรียกร้องแล้ว

6. มงคลบะจ่าง

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

ใครที่เป็นนักตามล่าหาของอร่อย ต้องห้ามพลาดย่านนางเลิ้ง เพราะที่ตลาดนางเลิ้ง คือย่านของอร่อยที่ส่งต่อกันแบบรุ่นสู่รุ่น ยาวนานกว่า 50 ปี ที่นี่มีร้านบะจ่างเจ้าอร่อย ที่ชื่อว่า ร้านมงคลบะจ่าง

ใครที่เคยลองจะทราบได้เลยว่านี่เป็นบะจ่างสูตรโบราณที่ช่างละมุนเหลือเกิน เพราะสูตรการหมักข้าวเหนียวและผสมเครื่องในของเขาไม่ธรรมดา รสชาติที่ดูร้อนเพราะรสพริกไทย ทำให้หยุดทานไม่ได้จริงๆ ค่ะ ที่นี่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม เลือกทานได้ตามสบายเพียง 45 บาทเท่านั้น อร่อย แถมยังราคาไม่แพงแบบนี้ พลาดไม่ได้เลยล่ะค่ะ

พิกัด : ถนน นครสวรรค์ (อยู่ในตลาดนางเลิ้ง) วัดโสมนัส ป้อมปราบศัตรูพ่าย

โทร : 086-780-5385

เวลาเปิดปิด : 9:00 – 14:00 น.

7. อาหมวยบะจ่าง

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : FB/อาหมวย บะจ่าง

แนะนำสูตรโบราณกันไปเยอะแล้ว มาดูบะจ่างสมัยใหม่กันบ้าง กับร้านอาหมวยบะจ่าง ที่ต่อให้ไม่ได้เปิดมายาวนาน แต่ด้วยบะจ่างสูตรแต้จิ๋วที่อัดแน่นไส้ข้างใน ด้วยหมูหมักกระเทียมพริกไทยดำที่ไม่เหมือนเจ้าอื่น แถมมาด้วยกุ้งแห้งตัวโตๆ เห็ดหอมชิ้นโตๆ แถมด้วยถั่วลิสง ไข่เค็มเต็มใบ เม็ดแปะก๊วย และเครื่องอีกมากมายที่คัดสรรมาพิเศษเพื่อทุกคน จัดไปแน่นๆ ในราคา 90 บาท แต่บอกเลยว่าคุ้มมากนะ

เห็นแบบนี้ต้องสั่งแบบเป็นอาหารออนไลน์เท่านั้นนะจ๊ะ ทันสมัยสุดๆ แต่ถ้าใครที่ตามหาความคุ้ม โปรดอย่าลืม ShopBack ของเราที่ได้ส่วนลดคืน อิ่มท้อง อิ่มบุญ แถมยังได้เงินคืนอีก คุ้มสุดๆ ไปเลย

เพจ Facebook : อาหมวย บ๊ะจ่าง

โทร : 086- 780-5385

เวลาเปิดปิด : 9:00 – 14:00 น.

8. บะจ่างเจ๊ม่วยนี้

ของกิน บะจ่าง เทศกาลจีน บะจ่างเจ้าอร่อย

Image Credit : FB – บ๊ะจ่างเจ๊ม่วยนี้

มากันที่ร้านสุดท้ายกับบ๊ะจ่างเจ้าอร่อยเจ้าดังย่านมหาชัย กับบะจ่าง เจ๊ม่วยนี้ แค่ชื่อก็ไม่ธรรมดาแล้ว เพราะที่นี่มีสูตรพิเศษที่ตกทอดจากซัวเถา อร่อนได้คาวหวาน คนกินติดอกติดใจจนเปิดขายมานานกว่า 30 ปี ในราคาลูกละ 35 บาทเท่านั้น!

แม้จะไม่ได้มีทริคการปรุงที่โดดเด่น แต่ขอบอกเลยว่าวัตถุดิบทุกอย่างเน้นคุณภาพจริงๆ แถมเจ๊ม่วยนี้ยังบอกว่าการทำบะจ่างที่ดี ต้องรู้จักควบคุมไฟ และข้าวเหนียวที่ดีต้องสุกพอดี คนทานจะรู้สึกว่านุ่ม และหอม อร่อย ใส่ใจทุกขั้นตอนการทำแบบนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้วล่ะค่ะ

พิกัด : 321/73 นิคมรถไฟ (มหาชัย สมุทรสาคร) มหาชัย เมืองสมุทรสาคร

โทร : 034-411-174, 086-056-1978

เพจ Facebook : บ๊ะจ่างเจ๊ม่วยนี้

นี่แค่ 8 ร้านก็แทบจะอดใจไม่ไหวให้กับบะจ่างลูกอวบ ๆ ที่ห่อมาในใบไผ่อย่างดี อัดแน่นไปด้วยข้าวเหนียวปรุงรสพริกไทยหอม ๆ  ไหนจะเนื้อหมู ไข่เค็ม แปะก๊วย เกาลัดและสารพัดเครื่องเคียงที่แทรกอยู่เต็มชิ้น ยิ่งได้กินตอนนึ่งใหม่ร้อน ๆ ยิ่งฟินเกินบรรยาย จะเทศกาลหรือวันไหนก็ฟินได้ไม่หยุด

และสำหรับสายอาหารจีนตัวจริงต้องไม่หยุดที่บะจ่าง เพราะยังมีร้านเด็ดๆอีกมากมายที่รอให้ทุกคนได้ไปตามล่ากันต่อ และอย่าลืมให้ ShopBack เป็นตัวช่วยให้คุณมีวันที่ดีกันนะคะ ส่วนใครที่มีร้านบะจ่างเจ้าอร่อยเจ้าโปรด ก็แนะนำกันเข้ามาได้เลยค่ะ แล้วเราจะพาไปลุยที่ไหนกันต่อ อย่าลืมติดตามนะคะ

ภาพปก : FB/นิว เหลียง สุน ซาลาเปาแต้จิ๋ว

นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?
<p>นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?</p>

ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด รีบคลิกลงทะเบียนฟรีที่ ShopBack เพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่คลิก ShopBack ก่อนช้อปปิ้งออนไลน์ ก็เท่ากับสะสมเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองแบบง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น!

พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ

Facebook Comments