เมืองไทยที่ขึ้นว่าเป็นครัวของโลก แต่เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่าอาหารอย่างไรจึงจะเรียกว่าไทยแท้? วันนี้ ShopBack Blog จะพาทุกคนย้อนไปดูประวัติอาหารไทยตั้งแต่ยุคสุโขทัยไปจนถึงรัตนโกสินทร์ พร้อมพิกัด 5 ร้านอาหารไทยโบราณ อร่อยแบบภาคกลางแท้ๆ ที่เป็นร้านอาหารออนไลน์สั่งผ่านแอพ ShopBack ช้อป กิน เที่ยว ได้เงินคืน กันด้วย โดยร้านอาหารภาคกลางที่อร่อยและกลมกล่อมจะมีที่ไหนบ้างนั้น เราไปดูพร้อมกันเลยค่ะ!

คลิกสมัครใช้ ShopBack          รับข่าวสารเงินคืน          แชร์โปร เก็บดีล

อาหารอย่างไร คือไทยแท้?

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

อาหารไทยนับเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์มากที่สุดสูตรหนึ่งของโลก ที่มักจะปรุงคู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรอยู่เสมอ ทั้งอร่อยและเป็นยาในเวลาเดียวกัน นับเจ้าแม่แห่งการฟิวชั่นอาหารมาแต่โบราณ เพราะไม่ว่าอาหารของชาติใด คนไทยก็สามารถปรับรสชาติให้กลายไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชนิดอร่อยกว่าต้นฉบับก็มีมาแล้ว! โดยเราแบ่งอาหารไทยออกเป็น 4 ยุค คือ

  • สุโขทัย : ข้าวสวย กินคู่กับ ปลา ผัก และแกงต่างๆ ของหวานเป็นผลไม้ หรือข้าวแตนราดน้ำผึ้ง
  • อยุธยา : ข้าวสวย ของตากแห้งต่างๆ เริ่มใช้น้ำมันมะพร้าว มีการรับวัฒนธรรมจาก จีน อินเดีย และโปรตุเกส เริ่มสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากขึ้น
  • ธนบุรี : คล้ายสมัยอยุธยา อาหารจีนเริ่มมีอิทธิพลมาก นิยมทำอาหารที่มีเนื้อหมูมากขึ้นเนื่องจากคนจีนนิยมทานหมู
  • รัตนโกสินทร์ : อาหารจีนมีอิทธิพลมากแทบหลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวกับไทย เริ่มมีการเข้ามาของอาหารอิสลาม มีการเผยแพร่ตำรับชาววังสู่ภายนอก (อย่างเช่นที่แปดริ้ว) และมีการเพิ่มอาหารว่างขึ้นมา เช่น ผักสด ทอดมัน ห่อหมก หมี่กรอบ ยำต่างๆ ฯลฯ

ตำรับไหนที่เรียกว่าอาหารภาคกลาง?

ก่อนอื่นเราต้องเท้าความกันก่อนว่าที่มาของเมนูอาหารย่อมขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิประเทศ ภาคกลางของเรานับเป็นพื้นที่ราบลุ่มที่มีคลองและบึงอยู่มาก ทำให้คนไทยนิยมทานสัตว์น้ำมากกว่าสัตว์บก กินคู่กับ “ข้าว” ซึ่งเป็นอาหารหลักของคนไทย มักจะนำมาทำเมนู เช่น ปลาทู กะปิ น้ำพริก ไข่เจียว แกงต่างๆ ผักและสมุนไพรตามป่าและครัวเรือน

ต่อมาเมื่ออยุธยากลายเป็นเมืองหลวง ทำการค้ากับหลายประเทศ เราจึงได้รับอิทธิพลอาหารประเภทเส้นจากจีน รสนิยมการใส่เครื่องเทศจากอินเดีย ทำให้อาหารภาคกลางที่ปกติจะมีแค่ 3 รส ได้แก่ เปรี้ยว เค็ม และหวาน เกิดเมนูที่มีรสเผ็ดเพิ่มขึ้นมา อาหารภาคกลางแบบต้นตำรับที่เรายังเห็นอยู่ในปัจจุบันก็จะมี ต้มยำกุ้ง, แกงเขียวหวาน, พะแนง และผัดไทย เป็นต้น ด้านของหวานประเภทไข่แดงและน้ำตาลได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกส ส่วนของหวานประเภทใส่กะทิทั้งหลายนับเป็นของไทยโบราณค่ะ

ShopBack Tips : สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากจะลิ้มรสอาหารภาคกลางอย่างแท้จริง ต้องไปที่นี่เลย! “พระนครศรีอยุธยา” ไม่ว่าจะเป็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่, ข่าไก่หม้อดิน, ก๋วยเตี๋ยวเรือ ไปจนถึงขนมสอดไส้ พร้อมรับส่วนลดที่พักมากกว่า 50%! และรับเงินคืนทันทีเมื่อจองผ่านแอพ ShopBack กับ Trip.com ประหยัด เที่ยวสนุก กินของอร่อย แถมได้ถ่ายรูปลง IG ไปอวดเพื่อนๆ กันด้วย

จอง Trip.com ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่!

แจกพิกัด 5 ร้านอาหารไทยโบราณ รสชาติภาคกลาง ที่ต้องโดน!

แค่ประวัติก็ทำเอาน้ำลายสอ อาหารไทยของเรานี่วิเศษจริงๆ! เพื่อไม่ให้เสียเวลา เราไปดู 5 ร้านอาหารไทยโบราณ กับเมนูเบสิกแบบไทยภาคกลางแท้ๆ สั่งผ่าน foodpanda ได้แบบสบายๆ ที่รับรองว่ารับประทานแล้วต้องติดใจกันแน่นอน!

  1. ร้าน “ตู้กับข้าว”

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

Image Credit : FB/toogubkao

ประเดิมกันที่ร้านอาหารไทยโบราณสไตล์อบอุ่นเป็นกันเองในโรงละคร เอ็ม เธียเตอร์ จุดเด่นของร้านอยู่ที่การรวมทั้งอาหาร ของว่าง และของหวานสไตล์ไทยภาคกลางไว้ได้อย่างครบถ้วน! เอาใจคนรักข้าวแกงไม่ว่าจะเป็นเมนู ข้าวแกงเขียวหวานไก่, ข้าวพะแนงหมู, ข้าวต้มข่าไก่ และแกงส้มผักรวม ที่เราแนะนำให้ไปทานคือ “ปูจ๋า” ซึ่งถือเป็นเมนูอาหารว่างที่ขึ้นชื่อมากๆ ของไทยภาคกลาง สำหรับแฟนก๋วยเตี๋ยว เมนูบะหมี่หมูต้มยำก็ใช่ย่อย และตบท้ายด้วยวุ้นใบเตยหรือจะสาคูแคนตาลูปนมสดก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

ราคาโดยประมาณ : เริ่มต้นที่ 69 บาท

พิกัดและการเดินทาง : นั่งเรือสายวัดศรีบุญเรือง–ประตูน้ำ–ผ่านฟ้าลีลาศ นั่งมาลงท่าเรือชื่อ “ชาญอิสระ” เดินออกมาจากซอยเพียง 3 นาที เมื่อเจอถนนเพชรบุรีตัดใหม่ให้เลี้ยวขวาก็จะถึงที่หมายค่ะ

  1. ร้าน “ผัดไทยเชฟจำนงค์”

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

Image Credit : FB/ผัดไทยเชฟจำนงค์

เป็นร้านอาหารเล็กๆ ย่านพระโขนง  ใน W Maerket แต่ประสบการณ์ไม่เล็กเลย เพราะสูตรของเชฟร้านนี้ ระดับโรงแรมมาเองทีเดียว โดยร้านนี้อยู่ในที่บอกเลยว่าใครยังไม่เคยทาน เจ้านี้เป็นเจ้าที่คุณต้องหามากินให้ได้ครั้งหนึ่งในชีวิตค่ะ โดยเฉพาะเมนู “ผัดไทยกุ้ง” ที่ทั้งเปรี้ยวจากน้ำมะขาม มีรสหวานจากกุ้ง เค็มกำลังดีจากน้ำปลาแท้ หอมมันจากถั่วและต้นหอม และเผ็ดพอเหมาะด้วยพริกแห้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูไทยแท้ๆ ที่มีประโยชน์ อิ่มนาน ด้วยความสร้างสรรค์และผสานความเป็นอาหารไทยและจีนได้อย่างลงตัวพอดีค่ะ

ราคาโดยประมาณ : เริ่มต้นที่ 100 บาท

พิกัดและการเดินทาง : นั่ง BTS มาลงที่สถานีพระโขนง จะเดินหรือนั่งวินมอเตอร์ไซต์ก็ได้ไปลง W Market (ฝั่งเดียวกับที่ทำการไปรษณีย์)

 

  1. ร้าน “ณีอร”

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

Image Credit : FB/neeornthaifood

ไม่ใกล้ไม่ไกลกับร้านอาหารภาคกลางสไตล์ชิคๆ เหมาะกับวัยรุ่น อยู่ตรงสยามนี่เอง ที่ผสมผสานความเป็นไทยและโมเดิร์นได้แบบไม่เหมือนใคร ทั้งในเรื่องของรสชาติอาหารและการตกแต่ง แต่ยังคงความเป็นสุดยอดเบสิกระดับโลกอย่างเมนู “ต้มยำกุ้ง” ที่มีมาแต่โบราณได้อย่างครบถ้วน! สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกุ้ง เรายังมีเมนู กุ้งแช่น้ำปลา, กุ้งมะพร้าวกรอบ และต้มข่ากุ้งหม้อไฟ แนะนำด้วย ใครที่ทำงานอยู่แถวชิดลม สยาม สามย่าน อย่าลืมไปลองทานกันให้ได้นะคะ แล้วจะติดใจ

ราคาโดยประมาณ : เริ่มต้นที่  95 บาท

พิกัดและการเดินทาง : นั่ง BTS มาลงที่สถานีสยาม เดินเข้ามาในสยามแสควร์ซอย 5 ร้านอยู่ริมทางเดินค่ะ

 

ShopBack Tips : ไม่มีเวลาแต่อยากทำอาหารไทย? ตอนนี้ Tops Online มีชุดทำอาหารไทยจากร้านอาหารไทยโบราณสุดหรูชื่อดัง “Blue Elephant” ขายแล้วนะเออ ทั้งเมนู แกงเผ็ด, แกงกะหรี่, แกงเขียวหวาน, ต้มข่า ไปจนถึงซอสผัดไทยก็มี อร่อย เร็วทันใจ เสน่ห์ปลายจวักสำหรับสาวยุค 4.0 !

ช้อป Tops Online ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่!

  1. ร้าน “น้ำพริกยายเล็ก”

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

Image Credit : FB/namprikgrandmom

เป็นร้านอาหารไทยโบราณเล็กๆ ในย่านที่ไม่เล็กอย่าง RCA กับอาหารไทยภาคกลางที่เรียกได้ว่าต้นตำรับและดั้งเดิมที่สุดก็ว่าได้ กับเมนูสุขภาพที่ต้องแนะนำ กับ “น้ำพริกกะปิปลาทู” อาหารโบราณที่มีมานานตั้งแต่สมัยสุโขทัย ที่มีทั้งปลาทูทอดหนังมันเงา ไข่เจียวหอมๆ พร้อมผักและข้าวสวยร้อนๆ ดีต่อใจสุดๆ! โดยร้านนี้มีจุดเด่นที่การคั่วพริก กระเทียม และเครื่องต่างๆ ให้เข้ากันก่อนจะได้เป็นน้ำพริกที่หอมอร่อยถึงใจ เพื่อนๆ ที่ทำงานอยู่แถวพระราม 9 อย่าลืมทานให้ได้ทีเดียวเชียว!

ราคาโดยประมาณ : เริ่มต้นที่ 65 บาท

พิกัดและการเดินทาง : นั่ง MRT ลงสถานีพระราม 9 หรือเพชรบุรี จ้างวินมอเตอร์ไซต์มาลงที่ตลาดพราวด์ ติดกับ RCA (ฝั่งตรงข้ามตึก TC GREEN) หรือจะขับรถมาก็ได้ค่ะ

  1. ร้าน “บ้านทัศนีย์ ไทยคูซีน”

ร้านอาหารภาคกลาง, ร้านอาหารไทยโบราณ

Image Credit : FB/baancuisine

สุดท้ายกับร้านอาหารไทยโบราณเก๋และมีสไตล์ติด BTS ราชเทวี กับเมนูอาหารภาคกลางพื้นบ้านที่ทั้งอร่อยและตกแต่งได้อย่างสวยงาม ร้านเล็กแต่เมนูใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ห่อหมก, แกงเขียวหวานกุ้ง, ต้มข่าไก่กะทิสด และผัดไทย แต่เมนูที่เราอยากให้ทานคือ “ทอดมันปลากราย”! ซึ่งถือเป็นของว่างของไทยสมัยโบราณที่กลมกล่อม พร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวอมหวาน กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ ที่ไม่ว่าใครได้กินก็ต้องดีใจที่ได้เป็นคนไทย ใครที่อยู่แถวปทุมวัน และราชเทวี อยากลืมไปทานกันให้ได้นะคะ!

ราคาโดยประมาณ : เริ่มต้นที่ 160 บาท

พิกัดและการเดินทาง : นั่ง BTS มาลงที่สถานีราชเทวี และเดินเข้ามาในซอนพญานาค ร้านจะอยู่ติดกับเซเว่นตรงสี่แยกที่ตัดกับซอยเพชรบุรี 12 ค่ะ

 

ShopBack Tips : ใครที่อยากทานอาหารไทยในบรรยากาศใหม่ๆ เราก็มีร้านอาหารริมแม่น้ำแนะนำ ใครที่ชอบแนวโมเดรินลอฟท์หน่อยก็ต้องไป “The Never Ending Summer” ส่วนแนวธรรมชาติ ต้นไม้ ใบ หญ้า บึง ไป “เรือนน้ำอลิษา” รับรองถูกใจ ถ้าอยากให้โรแมนติกสักหน่อยประดับไฟสักนิดแบบที่ต้องไปตอนกลางคืนกับคนรู้ใจ ต้องที่นี่เลย “ร้านลาภลอย ยอดพิมาน” แต่ถ้าไม่อยากไปไหน ก็สั่งอาหารออนไลน์ผ่าน ShopBack นี่แหละค่ะ ส่งเร็ว อิ่มไว ได้เงินคืน ชัวร์สุด!

สั่ง foodpanda ผ่าน ShopBack คลิกที่นี่!
 
เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูที่เราตั้งใจคัดสรรมาเพื่อเพื่อนๆ ShopBack โดยเฉพาะ แถมยังสั่งผ่าน foodpanda ได้อีกด้วย  บอกเลยว่าการทานอาหารดีๆ ในบรรยากาศใหม่ๆ จะทำให้สมองเราไบร์ทมากขึ้น อย่าลืมให้รางวัลตัวเองกันทุกอาทิตย์นะคะทุกคน เพื่อนๆ ชอบทานอาหารไทยร้านไหนกันบ้าง คอมเมนต์กันไว้ที่ด้านล่างได้เลย!

Featured Image Credit : FB/baancuisine

ที่มาอ้างอิง : travel.trueid.net, magazine.foodpanda.co.th, travel.kapook.com/view153222.html , ryoiireview.com/article/thai-food-rim-nam-fin

Facebook Comments