ชวนสายเฮลท์ตี้มารู้จัก เซเลอรี่คืออะไร มีประโยชน์และโทษอะไรที่เราควรรู้ก่อนดื่มน้ำเซเลอรี่บ้าง?

เชื่อว่าคนรักสุขภาพหลายคนต้องเคยได้ยินชื่อของ “เซเลอรี่ (Celery) ” ซึ่งเป็นผักเพื่อสุขภาพที่กลายเป้นเทรนด์มาแรงอย่างต่อเนื่อง เริ่มเทรนด์จากกลุ่มคนรักสุขภาพในประเทศตะวันตก ถึงขนาดเกิดแฮชแท็กฮิตบนโลกโซเชียลอย่าง #celeryjuicechallenge โดยการชาเลนจ์เพื่อสุขภาพนี้ก็คือ ให้ดื่มน้ำเซเลอรี่ปริมาณ 500 มิลลิลิตรในตอนเช้าติดต่อกันเป็นเวลา 7 วัน และแชร์ความเปลี่ยนแปลงของตัวเองลงบนโลกโซเชียล จนกลายเป้นเทรนด์ฮิตข้ามโลกมายังประเทศไทย แม้เวลาจะผ่านไปคนรักสุขภาพก็ยังสนใจการนำ Celery มาทำน้ำปั่นอยู่เสมอ ShopBack Blog จึงขอชวนทุกคนมาทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กันว่าประโยชน์ของ Celery มีอะไรบ้าง พร้อมข้อควรระวังและหลักการดื่มให้เหมาะสมกับสุขภาพของเราที่สุดค่ะ

รู้จักกันก่อนสักนิด ว่าเซเลอรี่คืออะไร?

เซเลอรี่ หรือ Celery ก็คือคื่นช่ายที่เราคุ้นเคยกันดีนั่นเองค่ะ Celery เป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง มีกลิ่นหอม นิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น นำไปผัดกับปลาเพื่อดับคาวปลา ประโยชน์ของ Celery มีหลากหลายเพราะสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่หลายชนิด นั่นคือ

• โพแทสเซียม ช่วยในการทำงานของสมอง ป้องกันการเกิดตะคริว ควบคุมความดันเลือดและช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบเผาผลาญ
• วิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส หลอดหลอดแข็งแรง ช่วยในกระบวนการผลิตคอลลาเจนและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 
• วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็นในที่มืด เสริมสร้างภูมิต้านทานในระบบทางเดินหายใจและช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคต่างๆ 
• วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด ทำให้เลือดแข็งตัวเร็วเมื่อได้รับบาดเจ็บหรือมีบาดแผล
• โฟเลต มีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง มีส่วนสำคัญในกระบวนการเติบโตและระบบสูบพันธุ์
• แคลเซียม มีส่วนช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคประดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยควบคุมการทำการของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเซเลอรี่ที่คนรักสุขภาพควรรู้

• ช่วยลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง

Celery เป็นผักที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำอยู่สูงมาก ซึ่งเส้นใยเหล่านี้มีส่วนช่วยให้เรารู้สึกอ่มท้อง ไม่หิวง่าย ไม่กินจุบจิบ แต่หากต้องการลดน้ำหนักด้วยการดื่มน้ำปั่นเซเลอรี่ต้องดื่มในปริมาณที่เหมาะสมร่วมกับการกินอาหารไขมันต่ำให้ได้สารอาหารครบถ้วน เช่น ไข่ต้ม อกไก่ต้ม ปลา ข้าวกล้องและธัญพืช เป็นต้น

• ช่วยดีท็อกซ์และแก้ท้องผูก

เซเลอรี่มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและช่วยดีท็อกซ์เนื่องจากมีเส้นใยไฟเบอร์อยู่สูง ส่วนใครที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร ท้องอืด ท้องเฟ้อง่าย การดื่มน้ำเซเลอรี่เป็นประจำก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานดีขึ้นด้วย

• ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง

ใน Celery หรือคื่นฉ่ายมีแคลเซียมและโฟเลตสูง การกินเป็นประจำจึงช่วยบำรุงเลือดและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์ ถือเป็นอีกหนึ่งประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่ควรมองข้าม

• อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยความที่มีวิตามินซีสูงจึงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวสวย ช่วยต่อต้านริ้วรอย ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย แถมยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมเร็วอีกด้วย

• ช่วยบำรุงผิวให้ชุ่มชื้น

Celery เป็นผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง จึงช่วยเติมน้ำและความชุ่มชื้นให้กับผิวของเรา ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน นอกจากนี้ยังมีอาหารผิวอย่างวิตามินซีรวมถึงวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณของเราให้เปล่งปลั่งกระจ่างใสอีกด้วย

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

เนื่องจากใน Celery มีวิตามินซีสูง จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดี ทำให้เราร่างกายแข็งแรงไม่ป่วยง่าย

• ช่วยคุมความดันโลหิต

ในเซเลอรี่มีโพแทสเซียมสูงมากจึงมีประโยชน์ในด้านการควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นให้การไหลเวียนของเลือดและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ แต่อย่างไรก็ตามควรดื่มในปริมาณพอเหมาะและไม่ควรดื่มปริมาณเยอะๆ ในรวดเดียว

• ช่วยต้านอาการอักเสบ

ในเซเลอรี่มีสารที่ชื่อว่าฟลาโวนอยด์ เอพีจินินซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบและต่อต้านการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี

ข้อควรระวังของเซเลอรี่คืออะไร กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

• โพแทสเซียมสูงเหมือนดาบสองคม คนบางกลุ่มต้องระวัง

เนื่องจากใน Celery มีโพแทสเซียมสูงมาก ดังนั้นในกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องไตและโรคหัวใจด้วยควรระวังเป็นพิเศษ ไม่ควรดื่มในปริมาณมากเกินไป เพราะร่างกายอาจขับโพแทสเซียมออกไม่ทัน จนทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงจนอาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องโรคความดันโลหิตต่ำหรือสูงก็ไม่ควรดื่มน้ำปั่น Celery เข้มข้นเกินไปเช่นกัน สำหรับใครที่สนใจต้องการดื่มน้ำปั่น Celery แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่า ควรดื่มแค่ครั้งละ 1 แก้วหรือไม่เกิน 250 มิลลิลิตร นอกจากนี้ยังสามารถใช้วิธีทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจาก Celery ปั่นผสมกับส่วนผสมอื่น เช่น น้ำสะอาด นม หรือผลไม้ชนิดอื่นโดยไม่ใช้ Celery เพียงอย่างเดียว

• ดื่มน้ำปั่น Celery ให้สบายใจ ต้องไม่ลืมล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง

เนื่องจากการนำ Celery มาปั่นนั้นเราต้องใช้ Celery สดๆ เพราะฉะนั้นต้องไม่ลืมล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารเคมีตกค้าง สิ่งสกปรก ไปจนถึงสารปนเปื้อน พยาธิตัวตืด พยาธิไส้เดือน หรือพยาธิแส้ม้า เป็นต้น โดยใช้วิธีการล้างด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน ล้างโดยใช้เบกกิ้งโซดา หรือจะใช้ด่างทับทิม จากนั้นก็ล้างน้ำเปล่าจนหมดจดอีกครั้งก็ได้

สูตร DIY ทำน้ำเซเลอรี่ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ดื่มได้ทุกวัน

• สูตรดั้งเดิม

Celery ปั่นแบบเข้มข้น แต่ยังอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพเพราะผสมน้ำเปล่าให้เจือจางลง และยังเติมกลิ่นรสให้หอมหวานกลมกล่อมขึ้นด้วยมะนาว น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหญ้าหวาน

ส่วนผสม 

1. Celery 5 ก้าน
2. มะนาว 1 ลูก
3. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
4. น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้าง Celery ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน จากนั้นปั่นกับน้ำสะอาดให้ละเอียด หรือจะปั่นด้วยเครื่องแยกกากก็ได้
2. เทใส่แก้ว บีบมะนาวและเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานได้ตามชอบ

• สูตรผสมน้ำเต้าหู้

น้ำเต้าหู้ประโยชน์หลากหลาย ผสมผสานกับคุณค่าจาก Celery ปั่นรวมกันเพื่อให้ดื่มง่าย รสชาติเข้มข้น ช่วยเติมพลังในตอนเช้าหรือจะดื่มเป็นเครื่องดื่มรองท้องก่อนอาหารเย็นก็ได้ นอกจากนี้น้ำเต้าหู้ยังช่วยเพิ่มคุณโปรตีนให้ร่างกายอีกด้วย

ส่วนผสม

1. Celery 5 ก้าน
2. น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล 1 แก้ว
3. น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้าง Celeryให้สะอาด หั่นเป็นท่อน จากนั้นนำใส่เครื่องปั่น
2. เติมน้ำเต้าหู้ลงไปปั่นกับ Celery จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทใส่แก้ว เติมน้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน เพื่อปรับรสชาติตามชอบ

• สูตรผสมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ช่วยย่อย แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ดี ทำให้ Celery ปั่นของเราดื่มง่าย ได้ความหอมหวานตามธรรมชาติจากแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

1. Celery 5 ก้าน
2. แอปเปิ้ล 1 ลูก
3. น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ล้าง Celery ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน นำเข้าเครื่องปั่น
2. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ต้องปอกเปลือก นำไปปั่นรวมกับ Celery
3. เทใส่แก้ว ควรดื่มทันทีเพื่อคุณค่าทางสารอาหารสูงสุด

ใครที่กำลังสนใจเรื่องดื่มน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพอย่าง Celery ก็คงได้รู้กันไปแล้วว่า Celery คืออะไร มีประโยชน์และข้อควรระวังอะไรบ้าง รวมถึงสูตรทำน้ำปั่น Celery แบบ DIY ที่เราสามารถทำได้เองที่บ้าน ลองนำไปดัดแปลงและเลือกสูตรที่เพื่อนๆ ชอบที่สุดกันได้เลยนะคะ

Image Credit : medicalnewstoday.com

ที่มาอ้างอิง : healthline.com, medicalnewstoday.com