เซเลอรี่คืออะไร? ประโยชน์และโทษที่ควรรู้ก่อนดื่มน้ำเซเลอรี่เพื่อสุขภาพ

เชื่อว่าหลายๆ คนที่รักสุขภาพอาจจะเคยได้ยินชื่อเครื่องดื่ม ‘น้ำเซเลอรี่’ และเจ้าเครื่องดื่มนี้ยังเคยมาแรงแบบสุดๆ จากกลุ่มคนรักสุขภาพในประเทศตะวันตก ถึงขนาดเกิดแฮชแท็กฮิตบนโลกโซเชียลอย่าง #celeryjuicechallenge ซึ่งการชาเลนจ์เพื่อสุขภาพนี้ คือ ให้ดื่มน้ำเซเลอรี่ปริมาณ 500 มิลลิลิตรในตอนเช้าติดต่อกันเป็นเวลา 7 วัน และแชร์ความเปลี่ยนแปลงของตัวเองลงบนโลกโซเชียล จนเทรนด์การดื่มน้ำเซเลอรี่แพร่หลายไปทั่วโลกและมีผู้สนใจประโยชน์ของเซเลอรี่เป็นจำนวนมาก มาดูกันดีกว่า ว่า เซเลอรี่คืออะไร มีประโยชน์และโทษอย่างไรบ้าง

เซเลอรี่คืออะไร ?

เซเลอรี่คือ ‘คื่นช่าย’ นั่นเองค่ะ เป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง มีกลิ่นหอม นิยมนำไปใช้ปรุงรสเพื่อดับกลิ่นคาว เช่น นำไปผัดกับปลาเพื่อดับคาวปลาค่ะ โดยในตัวเซเลอรี่นั้น ประกอบไปด้วยมีวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้ค่ะ

• โพแทสเซียม ช่วยในการทำงานของสมอง, ป้องกันการเกิดตะคริว, ควบคุมความดันเลือด, ช่วยในการเผาผลาญ
• วิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง, หลอดหลอดแข็งแรง, เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 
• วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็นโดยเฉพาะตอนที่มีแสงน้อย, เสริมสร้างภูมิต้านทานในระบบทางเดินหายใจ, ช่วยลดภาวะแทรกซ้อนของโรคต่างๆ 
• วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือดได้เร็วในกรณีที่เราได้รับบาดเจ็บ
• โฟเลต มีส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง มีส่วนสำคัญในกระบวนการเติบโต และระบบสูบพันธุ์
• แคลเซียม มีส่วนช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคประดูกพรุน มีส่วนช่วยควบคุมการทำการของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

ประโยชน์ของเซเลอรี่คืออะไร ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?

1. ลดน้ำหนัก มีไฟเบอร์สูง

เซเลอรี่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำอยู่สูงมาก เส้นใยไฟเบอร์เหล่านี้คือตัวช่วยให้เรารู้สึกอิ่มท้อง ไม่หิวง่าย ลดการกินจุบจิบระหว่างวันได้ดี แต่ก็อย่าลืมดื่มน้ำเซเลอรี่ร่วมกับอาหารไขมันต่ำอื่นๆ เช่น สูตรลดน้ำหนักด้วยไข่ต้ม อกไก่ย่าง ปลา นมสด นมถั่วเหลือง และเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วยนะคะ

2. ช่วยดีท็อกซ์และแก้ท้องผูก

เซเลอรี่มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและช่วยดีท็อกซ์เนื่องจากมีเส้นใยไฟเบอร์อยู่สูง ส่วนใครที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร ท้องอืด ท้องเฟ้อง่าย การดื่มน้ำเซเลอรี่เป็นประจำก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเราทำงานดีขึ้นด้วยค่ะ 

3. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

ในเซเลอรี่หรือคื่นฉ่ายมีแคลเซียมและโฟเลตสูง มีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์ 

4. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ใครอยากผิวสวย ไม่หน้าแก่ก่อนวัยต้องดื่มน้ำเซเลอรี่ เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังมีวิตามินซีสูงมาก จึงช่วยให้ผิวสวยจากภายในสู่ภายนอก แถมยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมเร็วอีกด้วย

5. บำรุงผิวให้เนียนนุ่ม ชุ่มชื้น

เซเลอรี่เป็นผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง จึงช่วยเติมน้ำและความชุ่มชื้นให้กับผิวของเรา ผิวจึงเนียนนุ่ม ไม่แห้งกร้าน และยังมีอาหารผิวอย่างวิตามินซีรวมถึงวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณของเราให้เปล่งปลั่ง

6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

เซเลอรี่มีวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดี

7. โพแทสเซียมสูง ช่วยคุมความดันโลหิต

อย่างที่เราพูดไปข้างต้นว่าน้ำเซเลอรี่มีโพแทสเซียมสูงมาก จึงมีประโยชน์ในด้านการควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นให้การไหลเวียนของเลือดและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ แต่อย่างไรก็ตามควรดื่มในปริมาณพอเหมาะ ไม่จำเป็นต้องดื่มเยอะๆ รวดเดียวค่ะ

8. มีฤทธิ์ต้านอาการอักเสบ

ในเซเลอรี่มีสารที่ชื่อว่า “ฟลาโวนอยด์ เอพีจินิน” มีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบและต่อต้านการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายของเรา

โทษของเซเลอรี่คืออะไร ต้องกินอย่างไรให้ปลอดภัย?

• โพแทสเซียมสูง ไม่เหมาะกับคนบางกลุ่ม

ด้วยความที่เซเลอรี่มีโพแทสเซียมสูงกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องไต และโรคหัวใจควรระวังเป็นพิเศษค่ะ ไม่ควรดื่มในปริมาณมากเกินไป เพราะร่างกายอาจขับโพแทสเซียมออกไม่ทัน เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงจนอาจส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและเป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ใครที่มีปัญหาเรื่องโรคความดันโลหิตต่ำหรือสูง ก็ไม่ควรดื่มน้ำเซเลอรี่เข้มข้นเกินไปเช่นกัน สำหรับใครที่สนใจต้องการดื่มน้ำเซเลอรี่ แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่า ควรดื่มแค่ครั้งละ 1 แก้ว (ไม่เกิน 250 มิลลิลิตร) หรือดื่มน้ำเซเลอรี่ปั่นรวมกับส่วนผสมอย่างอื่น เช่น น้ำสะอาด หรือผลไม้อื่นๆ ไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำเซเลอรี่เข้มข้นค่ะ

• ต้องล้างเซเลอรี่ให้สะอาดก่อนนำไปปั่น

หลายๆ คนอาจละเลยในส่วนนี้ แต่การดึ่มหรือกินผักดิบจำเป็นต้องใส่ใจเป็นอย่างมากค่ะ เนื่องจากอาจมีสารปนเปื้อนมาด้วย เช่น พยาธิตัวตืด พยาธิไส้เดือน พยาธิแส้ม้า เป็นต้น ดังนั้นก่อนที่เราจะทำการปั่นเซเลอรี่ควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่มีพยาธิหรือสิ่งเจือปนในน้ำปั่นเซเลอรี่ของเราค่ะ 

สูตรน้ำเซเลอรี่ DIY ทำดื่มเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

1. น้ำเซเลอรี่ปั่น สูตรเบสิค

น้ำเซเลอรี่ปั่นเน้นๆ เข้มข้น เติมกลิ่นรสให้หอมหวานกลมกล่อมขึ้นด้วยมะนาว น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหญ้าหวาน

ส่วนผสม 

• เซเลอรี่ 5 ก้าน
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้างเซเลอรี่ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน จากนั้นปั่นกับน้ำสะอาดให้ละเอียด หรือจะปั่นด้วยเครื่องแยกกากก็ได้
2. เทใส่แก้ว บีบมะนาวและเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานได้ตามชอบ

2. น้ำเซเลอรี่ สูตรผสมน้ำเต้าหู้

น้ำเต้าหู้ประโยชน์หลากหลาย ผสมผสานกับคุณค่าจากเซเลอรี่ ปั่นรวมกันเพื่อให้ดื่มง่าย รสชาติเข้มข้น ช่วยเติมพลังในตอนเช้าหรือจะดื่มเป็นเครื่องดื่มรองท้องก่อนอาหารเย็นก็ได้จ้า

ส่วนผสม

• เซเลอรี่ 5 ก้าน
• น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้างเซเลอรี่ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน จากนั้นนำใส่เครื่องปั่น
2. เติมน้ำเต้าหู้ลงไปปั่นกับเซเลอรี่จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทใส่แก้ว เติมน้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน เพื่อปรับรสชาติตามชอบ

3. น้ำเซเลอรี่ สูตรผสมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ช่วยย่อย แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ดี เมื่อปั่นรวมกับเซเลอรี่ ประโยชน์ที่ได้จึงคูณสองไปเลย!

ส่วนผสม

• เซเลอรี่ 5 ก้าน
• แอปเปิ้ล 1 ลูก
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ล้างเซเลอรี่ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน นำเข้าเครื่องปั่น
2. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ต้องปอกเปลือก นำไปปั่นรวมกับเซเลอรี่
3. เทใส่แก้ว ควรดื่มทันทีเพื่อคุณค่าทางสารอาหารสูงสุด

หวังว่าบทความนี้จะช่วยคลายความสงสัยให้กับเพื่อนๆ ว่าเซเลอรี่คืออะไรนะคะ น้ำปั่นเซเลอรี่หรือน้ำปั่นคื่นช่ายฝรั่ง นั้นมีประโยชน์ก็จริง แต่เราก็ต้องรู้ข้อควรระวังกันสักนิดเพื่อให้ดื่มน้ำผักอย่างปลอดภัย ดีต่อร่างกาย และไม่ทำร้ายสุขภาพ ใครมีไอเดียทำน้ำผักเซเลอลี่ใหม่ๆ สามารถคอมเมนต์บอกเราที่ด้านล่างได้เลยนะคะ มาแชร์ไอเดียให้ทุกๆ คนมีสุขภาพที่ดีไปด้วยกันค่ะ 

Image Credit : medicalnewstoday.com

ที่มาอ้างอิง : healthline.com, medicalnewstoday.com,