เรื่องของวัฒนธรรมอาหารการกินเป็นสิ่งที่อยู่คู่คนไทยมานาน แต่หลายคนก็ยังสงสัยว่าการกินอาหารมังสวิรัติ คืออะไรกันแน่? อาหารมังสวิรัติคือการงดเนื้อสัตว์ใช่ไหม? ที่จริงแล้ว การกินมังสวิรัติดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ? รวมถึงอาหารเจ และอาหารมังสวิรัติแตกต่างกันอย่างไร เพราะเราเข้าใจคนรุ่นใหม่ที่มองหาทางเลือกในเรื่องการรับประทานอาหารทุกคน ShopBack เลยสรุปความหมาย ลักษณะการรับประทาน ประเภทของการกินมังสวิรัติ ไปจนถึงความแตกต่างระหว่างอาหารเจและมังสวิรัติมาฝากคุณแล้วในบทความนี้!

อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คือ

อาหารเจ VS อาหารมังสวิรัติ คืออะไร มีลักษณะการรับประทานอย่างไรกันนะ ?

อาหารเจอาหารมังสวิรัติ
ความหมายอาหารเจ มาจากคำว่า “เจ” หรือ “ไจ” แปลว่า ไม่มีของคาว หมายถึงลักษณะอาหารแต่ละเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงพืชบางชนิดที่มีเชื้อมาจากสัตว์และผักต้องห้ามที่มีกลิ่นฉุนอาหารมังสวิรัติ คือชื่อเรียกที่มาจากคำว่า "มังสะ" แปละว่า เนื้อสัตว์ และ "วิรัติ" แปลว่า การงดเว้น เมื่อรวมกันแล้วจึงหมายถึงการงดเว้นเนื้อสัตว์ หรือ Vegetarian อาหารมังสวิรัติมีหลายรูปแบบแตกต่างกันออกไปตามแต่ละประเทศและอาหารที่รับประทาน
ลักษณะและประเภทการรับประทานการรับประทานอาหารเจ จะเลือกทานอาหารที่ปรุงจากผักไม่มีกลิ่นฉุน ผลไม้ และธัญพืช งดเว้นการทานเนื้อสัตว์และไข่ นอกจากนี้สิ่งสำคัญสำหรับการกินเจก็คือ เป็นการรับประทานอาหารร่วมกับการถือศีลทั้งกายและวาจา มีจุดประสงค์เพื่อรักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ และควบคุมอารมณ์ความรู้สึกให้มีสติอยู่เสมอลักษณะอาหารที่รับประทานแตกต่างกันออกไปตามประเภท มีอยู่ประมาณ 8 ประเภท
อาหารที่ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และพืชกลิ่นฉุน 5 ประเภท คือ - กระเทียม: มีความเชื่อว่ากระเทียมจะไปรบกวนการทำงานของหัวใจและธาตุไฟในร่างกาย - หัวหอม เช่น ต้นหอม หอมแดง และหอมใหญ่: เพราะจะรบกวนการทำงานของไตและธาตุน้ำในร่างกาย - หลักเกียว หรือ กระเทียมโทนจีน: เพราะจะกระทบการทำงานของม้ามและธาตุดินในร่างกาย - กุยช่าย: เพราะจะกระทบการทำงานของตับและธาตุไม้ในร่างกาย - ใบยาสูบ: กระทบการทำงานของปอดและธาตุโลหะในร่างกายห้ามกินอาหารตามที่ระบุไว้สำหรับมังสวิรัติแต่ละประเภท

หลักการกินเจ คือ

  1. งดการบริโภคเนื้อสัตว์ หรือทำอันตรายสัตว์ทุกชนิด
  2. งดไข่ นม เนย และน้ำมันที่มาจากสัตว์
  3. งดอาหารรสจัด
  4. งดการรับประทานผักกลิ่นฉุน เพราะชาวจีนเชื่อว่า การกินอาหารเจทำให้สุขภาพดีและเป็นการปรับสมดุลให้ร่างกาย ด้วยการงดเนื้อสัตว์และผักที่มีกลิ่นฉุน การรับประทาผักตามข้อห้ามอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุลได้

อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คือ

ประเภทของอาหารมังสวิรัติ 

  1. มังสวิรัติบริสุทธิ์ (Vegan) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น นอกจากนี้ผู้ที่อยู่ในกลุ่มมังสวิรัติบริสุทธิ์ ยังงดเว้นการใช้เสื้อผ้า เครื่องใช้ เครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสัตว์ทุกชนิดอีกด้วย
  2. มังสวิรัติพืชสด (Raw Vegan) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผักและผลไม้แบบสดไม่ปรุงสุก
  3. มังสวิรัติ (Vegetarian) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์ทุกชนิด กินเฉพาะผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น  แต่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดอื่น เช่น นมหรือไข่ยังรับประทานได้ตามปกติ
  4. มังสวิรัติแมคโครไบโอติก (Macrobiotic Diet) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อสัตว์ เน้นการกินธัญพืชต่างๆ และเนื้อปลา
  5. มังสวิรัตินม-ไข่ (Lacto-Ovo Vegetarian) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่กินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้
  6. มังสวิรัติไข่ (Ovo Vegetarian) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่กินไข่ได้
  7. มังสวิรัตินม (Lacto Vegetarian) คือ การงดเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่กินนมและผลิตภัณฑ์จากนมได้
  8. มังสวิรัติผลไม้ (Fruitarian) คือ การกินเฉพาะผลไม้ ผักจำพวกผลไม้ ถั่ว และธัญพืช
ShopBack Tips : การรับประทานอาหารเจและอาหารมังสวิรัติ ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายเรา แต่ก็ต้องอย่าลืมว่า ควรเลือกรับประทานอย่างเหมาะสม ให้ได้สารอาหารหลากหลาย ครบถ้วนทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและเกลือแร่นะคะ สามารถสั่งอาหารมังสวิรัติร้านดัง ร้านโปรด หรือเมนูอร่อยที่คุณอยากชิมได้ที่ LINE MAN ทั้งสะดวก ง่ายกว่า และพิเศษสุดคือได้เงินคืน

อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คือ

ความแตกต่างระหว่าง อาหารเจ และ อาหารมังสวิรัติ คืออะไร?

สำหรับคำถามที่ว่าอาหารมังสวิรัติ คืออะไร แตกต่างกับอาหารเจอย่างไร จากตารางเราสามารถสรุปได้ว่า การรับประทานอาหารเจและมังสวิรัตินั้นมีลักษณะที่เหมือนกันคือ การงดรับประทานเนื้อสัตว์ แต่คนที่กินมังฯ อาจมีรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้บ้างตามประเภทการกินมังสวิรัติที่คุณเลือก นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติ คืออาหารที่นำผักทุกชนิดมาปรุงได้ตามปกติ

ส่วนอาหารเจนั้นนอกจากจะงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์แล้ว การกินเจยังมีความเข้มงวดกว่า ต้องงดอาหารรสจัด งดผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ประเภท รวมถึงต้องปฏิบัติควบคู่ไปกับการรักษาศีลให้จิตใจบริสุทธิ์อีกด้วย

ส่วนใครที่อยู่ในช่วงไดเอทและเลือกวิธีลดน้ำหนักแบบการลดแป้งล่ะก็อาจเว้นการกินเจไปก่อนค่ะ เนื่องจากการกินเจ สารอาหารหลักที่เราจะได้รับควบคู่ไปกับโปรตีนก็คือแป้ง ทำให้อาหารเจไม่เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยวิธี health-low-carb การลดน้ำหนักแบบลดแป้งหรือกินแป้งน้อยค่ะ

ShopBack Tips : การลดน้ำหนักด้วยวิธีควบคุมอาหารมีหลายสูตร หลายวิธี เช่น health-low-carb หรือ Keto แต่วิธีที่ไม่ควรทำที่สุดก็คือ “การอดอาหาร” หรือการนับแคลอรี่และพยายามกินให้น้อยที่สุด เพราะร่างกายจะเกิดการสะสมพลังงานจนเปลี่ยนเป็นไขมัน แถมยังทำให้ระบบเผาผลาญของพวกเราพังอีกด้วย เพราะฉะนั้นถ้าอยากเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพจริงๆ สั่งผ่าน Grab เลย ง่ายกว่า สะดวกกว่า ส่งเร็วแถมได้เงินคืนเมื่อเข้าผ่านแอปฯ ShopBack ค่ะ
อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คือ

  • เมนูอาหารมังสวิรัติ แนะนำ

อาหารมังสวิรัติเมนูที่อร่อยถูกใจคนรุ่นใหม่มีหลายแบบ หลายรสชาติ หลากหลายวิธีการปรุง เพราะอาหารมังสวิรัติ คืออาหารเพื่อสุขภาพที่ประยุกต์การปรุงด้วยวัตถุดิบได้หลากหลายแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนในวันนี้ ShopBack ขอนำเสนอเมนูเส้นจานโปรดของใครหลายคน ด้วย พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ ที่เป็นการรวมเอาซอสพาสต้ารสชาติเข้มข้น มาผสมผสานกับความหอมหวานจากผักย่าง

ส่วนผสม

  • เส้นพาสต้าแบบใดก็ได้ที่เราชอบ 450 กรัม
  • มะเขือม่วง 2 ลูก
  • มะเขือเทศเชอร์รี 2 ลูก
  • ใบโหระพาสับ ½ กำ
  • น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
  • หอมแดง 4 หัว
  • น้ำเลมอน 2 ลูก
  • ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นและพริกไทย เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่น เรียงใส่ถาด จากนั้นโรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงไป นำไปย่างจนสุกทั้งสองด้าน ตามด้วยการนำมะเขือเทศย่างต่อให้สุก
  2. ต้มเส้นพาสต้าโดยใช้เวลาตามที่ระบุข้างห่อ เมื่อเส้นเริ่มสุกมีวิธีสังเกตคือเส้นจะลอยขึ้นด้านบน ให้รีบตักขึ้น นำไปล้างนน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นคลุกเส้นกับน้ำมันมะกอก พักไว้
  3. ตั้งเตาใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นมาใส่โถปั่น เติมมัสตาร์ด น้ำเลมอน เกลือและพริกไทยตามชอบ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด  
  4. เตรียมอ่างผสม ใส่เส้นพาสต้าลงไป ตามด้วยมะเขือม่วงย่าง มะเขือเทศย่าง ใบโหระพาสับ จากนั้นเทส่วนผสมซอสที่ปั่นเอาไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คือ

  • เมนูอาหารเจ น่าลอง

เมนู เห็ดหยองปรุงรส อาหารเจที่ทำง่ายที่สุดในสามโลก แต่รสชาติอร่อยถูกปาก แป้งน้อย กินแล้วไม่อ้วน ได้สุขภาพแถมยังถูกหลักการกินเจเพราะไม่มีเครื่องปรุงต้องห้าม นั่นคือเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชผักกลิ่นฉุน

ส่วนผสม

  • เห็ดนางฟ้าดำ 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดนางฟ้าดำให้สะอาด ตัดส่วนโคนที่เปื้อนดินออกจากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เข้าอบในไมโครเวฟด้วยอุณหภูมิ 80 องศา ใช้เวลา 20-25 นาที
  2. ระหว่างระเห็ดอบ ให้นำกระทะตั้งเตา เทน้ำมันให้เพียงพอสำหรับการทอดเห็ด เมื่ออบเห็ดเรียบร้อย นำลงทอดโดยใช้ไฟแรง ทอดจนกรอบ จากนั้นพักไว้
  3. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงไป ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ชิมรสชาติให้เข้มข้น
  4. เทเห็ดลงไปผัดกับน้ำซอสจนน้ำปรุงซึมเข้าตัวเห็ด โรยงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
  5. ตักเสิร์ฟได้ทันที

ShopBack Tips : การรับประทานเมนูเจ สิ่งสำคัญนอกจากรักษาสมดุลของร่างกายและจิตใจ รวมถึงเลือกเครื่องปรุงต่างๆ ตามหลักการกินเจแล้ว ต้องจัดสมดุลของสารอาหารให้ดี เพราะทั้งเจและอาหารมังสวิรัติ คืออาหารที่จำกัดส่วนผสมจากแหล่งใดแหล่งหนึ่ง จึงมีโอกาสที่คุณจะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน สำหรับการเลือกทานอาหารเจที่ปรุงด้วยเห็ดช่วยเสริมโปรตีนให้กับร่างกายแบบไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะแป้งน้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย ส่วนใครอยากกินอาหารเจรสชาติดี ปรุงถูกต้องตามหลักการกินเจ สามารถสั่งผ่าน Foodpanda ที่รวมร้านอาหารเจเจ้าดังให้คุณเลือก พร้อมรับดีลดีๆ ทุกครั้งที่สั่งผ่าน ShopBack ได้ด้วยนะ
เชื่อว่าหลายคนคงเข้าใจแล้วว่าอาหารมังสวิรัติ คืออะไร เหมือนหรือต่างกับอาหารเจยังไง ที่แน่ๆ อาหารเจและอาหารมังสวิรัติ คืออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ดีต่อสุขภาพของเรา แต่ก็ต้องมาพร้อมกับการเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุงอย่างเหมาะสมเพื่อสารอาหารที่ครบถ้วนด้วยนะคะ และที่สำคัญเลือกช้อปกับ ShopBack ประหยัดได้อีกแถมยังสั่งเมนูมังสวิรัติและเมนูเจที่ชอบผ่านร้านค้าต่างๆ ใน ShopBack ที่ครอบคลุมทุกร้านค้าออนไลน์ที่คุณชอบด้วย

นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?
<p>นางสาว เอสบี ช้อปทีไรได้เงินคืน เพราะใช้ ShopBack?</p>

ช้อปกินเที่ยวแบบชาญฉลาด รีบคลิกลงทะเบียนฟรีที่ ShopBack เพื่อรับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปปิ้งออนไลน์ผ่าน ShopBack เพราะแค่คลิก ShopBack ก่อนช้อปปิ้งออนไลน์ ก็เท่ากับสะสมเงินคืนเข้าบัญชีธนาคารตัวเองแบบง่ายๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ทั้งสิ้น!

พูดคุยและรับข่าวสารเงินคืนให้คุณประหยัดได้มากขึ้นที่ www.facebook.com/ShopBackThailand

ส่วนใครอยากแชร์โปรเด็ด ดีลโดน แวะมาบอกกันที่ group ฉลาดเลือก ฉลาดช้อป ของ ShopBack กันได้นะจ๊ะ

Facebook Comments