การจะทำยำหรือสุกี้โบรณให้อร่อย ไม่ใช่แค่วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย แต่ยังต้องระวังปริมาณสารฟอกขาวหรือซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (สารกลุ่มซัลไฟด์) ที่ใช้ยืดอายุในวุ้นเส้นด้วย ซึ่งถ้าเราได้รับในปริมาณมาก จะทำให้สุขภาพแย่ลงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ โดยค่าสารฟอกชาวในวุ้นเส้นตามมาตราฐานสากล (Codex) กำหนดให้มีไม่เกิน 20 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม หรือดีที่สุดคือไม่มีสารอะไรเลย ในขณะที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขของไทย ฉบับที่ 381 (พ.ศ. 2559) กำหนดให้มีได้ไม่เกิน 250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งคุณ สมชาย ปรีชาทวีกิจ (รองเลขาธิการคณะฏรรมการอาหารและยา) ให้เหตุผลว่าหากใส่น้อยกว่านั้น ความคงทนของวุ้นเส้นจะต่ำลง และไม่สามารถทำในเชิงอุตสาหกรรมได้

คลิกสมัครใช้ ShopBack          รับข่าวสารเงินคืน          แชร์โปร เก็บดีล

งั้นวุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี?

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย
Image Credit : th.aliexpress.com

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว จากเมนูไม่อ้วนด้วยวุ้นเส้นที่กำลังนิยม ทำให้เราต้องตั้งคำถามว่า “แล้ววุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี?” จากที่เราไปดูตามชั้นวางสินค้าทั้งในร้านสะดวกซื้อและซุปเปอร์มาร์เก็ต กลับพบว่าไม่มีการระบุปริมาณสารฝอกขาวแบบเป็นตัวเลขชัดเจน บอกเพียงว่า ไม่ฟอกสี, มีซัลไฟด์, อาจมีซัลไฟด์ หรือไม่ระบุเลย ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย เราขอแนะนำหลักเกณฑ์ในการเลือกวุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี ดังนี้

  1. มีเครื่องหมายจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อ.ย.)
  2. ดมหรือต้มแล้วไม่มีกลิ่นหืนหรือกลิ่นของสารเคมี
  3. หากแพ้สารกลุ่มซัลไฟล์ ให้เลือกวุ้นเส้นที่ไม่มีสารฟอกขาว (ซัลเฟอร์ไดออกไซด์)

 

ShopBack Tips : โดยคุณ ปิยะธิดา คำนนท์ (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ของโรงพยายาลศิริราชปิยะมหาราชการุณ) เผยว่าตามกำหนดของกรมการอาหารและยา เราควรได้รับสารฟอกขาว 1 วันไม่เกิน 0.7 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว (เช่น น้ำหนัก 60 กิโลกรัม รับได้ไม่เกิน 42 มิลลิกรัมต่อวัน) แต่เนื่องจากวุ้นเส้นหลายยี่ห้อในไทยไม่ได้ให้ข้อมูลตัวเลขของสารฟอกขาวไว้ เพื่อนๆ จึงต้องกินวุ้นเส้นอย่างมีสตินะคะ

สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนัก ก็สามารถช้อปของสดได้ที่ Tops Online โดยเน้นไปที่อาหารประเภทผัก ถั่ว และธัญพืช กินคู่วุ้นเส้นจานเล็กๆ บวกกับการออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ 1 ชั่วโมง ก็ช่วยลดน้ำหนักได้ ที่สำคัญอย่าลืมเข้าแอพ ShopBack ก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อรับส่วนลดไปใช้ และยิ่งซื้อเยอะเท่าไรก็ยิ่งได้เงินคืนเพิ่มขึ้นด้วยค่ะ

ช้อป Tops Online ผ่าน ShopBack คลิก!

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย?

วันนี้เราเลยจะมาแนะนำ 8 วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย มี อ.ย. รับรอง และหาซื้อได้ง่ายๆ ตามห้างและร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน แต่ถ้าอยากซื้อวุ้นเส้นแล้วได้รับทั้ง ‘ส่วนลด’ และ ‘เงินคืน’ เราแนะนำให้ช้อปออนไลน์ด้วยการล็อกอินเข้าแอพ ShopBack กดเลือกร้านค้าที่เราต้องการ แล้วก็เริ่มช้อปกันได้เลย!

  1. ท่าเรือ

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

วุ้นเส้นชื่อดังซึ่งคงคอนเซปต์เน้นใช้ถั่วเขียว 100% ผลิตมาโดยตลอด แถมผัดแล้วเส้นสวยไม่เละ ดังนั้นเมื่อมีใครถามว่าวุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย? เราจึงแนะนำยี่ห้อนี้ไว้เป็นอันดับแรก ที่คุณภาพสมกับราคาแน่นอน

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : ถั่วเขียว 100%

ราคาประมาณ : 33 บาท

  1. เกษตร

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

ถ้าถามว่าวุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อยต้องมีแบรนด์นี้ติดลิสต์มาแน่นอน เป็นวุ้นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียวแท้ 100% และมีไขมันทรานส์เป็นศูนย์ ที่เอามาทำเมนูซูชิไข่ห่อวุ้นเส้นก็น่าสน ซึ่งการไม่ใช้น้ำมันก็ช่วยลดแครอลี่ในอาหารได้อีก ดังนั้นใครที่ชอบทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่นไร้น้ำมัน เราก็มีกระทะสี่เหลี่ยมเคลือบหินอ่อน ที่ทอดไข่ม้วนได้สบาย ไม่ติดกระทะ โดยเพื่อนๆ สามารถรับส่วนลดและเงินคืนได้ง่ายๆ เพียงเปิดเข้าไปที่แอป ShopBack จากนั้นเลือก Shopee แล้วเริ่มช้อปได้เลย!

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : ถั่วเขียว 100%

ราคาประมาณ : 15 บาท

ช้อป Shopee ผ่าน ShopBack คลิก!

  1. มังกรคู่

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

ถ้าถามว่าวุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย มังกรคู่ก็มาพร้อมกับรางวัล Superior Taste Award 2018 จากสถาบันรับรองด้านรสชาติและคุณภาพอาหารนานาชาติ (iTQi) และยังได้ Thailand Trust Mark (T Mark) อีกด้วย โดยรุ่นนี้ไม่ฟอกสีและไม่มีกลูเตน ถือเป็นอีกหนึ่งวุ้นเส้นที่น่าลองกิน

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : แป้งถั่ว 100%

ราคาประมาณ : 16 บาท

ShopBack Tips : เส้นไม่อืดทำได้ง่ายๆ เพียงเพื่อนๆ นำวุ้นเส้นไปล้างด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นต้มให้สุกตามวิธีการในแต่ละยี่ห้อ จากนั้นตักใส่ตะแกรง นำไปผ่านน้ำเย็น สะเด็ดให้แห้งก่อนทำอาหาร เท่านี้ก็จะช่วยทำให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ไม่อืดแล้วล่ะค่ะ สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากกินปูหรือกุ้งอบวุ้นเส้นรสกลมกล่อม ไม่ต้องทำให้เสียเวลา แค่ยกสมาร์ทโฟนแล้วกดสั่ง LINE MAN ไม่ว่าจะสั่งร้านไหนก็สามารถใช้ส่วนลดพร้อมรับเงินคืนได้ง่ายๆ เพียงแค่เข้าแอพ ShopBack ทุกครั้งก่อนสั่งอาหารเท่านั้น!

สั่ง LINE MAN ผ่าน ShopBack คลิก!

  1. หงษ์

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

เป็นเครือเดียวกันแต่เกรดรองลงมาจากมังกรคู่ จึงไม่ฟอกสีและไม่มีกลูเตน โดยให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตไม่ต่างกัน แต่จะมีส่วนผสมของแป้งมันฝรั่งเพิ่มเข้ามา สำหรับใครที่ไม่กลัวอ้วน เอาไปทำเมนูวุ้นเส้นแกงกะทิก็น่าอร่อยมากๆ

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : แป้งถั่ว 60% และ แป้งมันฝรั่ง 40%

ราคาประมาณ : 12.50 บาท

  1. กิเลนคู่

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

พี่น้องเครือเดียวกับมังกรคู่และหงษ์ แน่นอนว่าไม่ฟอกสีและไม่มีกลูเตน รวมถึงให้แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตที่เท่ากัน แต่เกรดรองลงมาจากหงษ์เพราะใส่แป้งมันสำปะหลังเพิ่มเข้าไป แต่ราคาก็นับว่าน่ารักทีเดียวค่ะ

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : แป้งถั่ว 60%, แป้งมันฝรั่ง 20% และ แป้งมันสำปะหลัง 20%

ราคาประมาณ : 11 บาท

  1. ต้นไผ่

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

เป็นวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งถั่วและแป้งมันฝรั่ง ประหยัดแล้วก็อิ่มท้อง ทั้งยังมีธาตุเหล็กอีกด้วย จะเอาไปทำยำวุ้นเส้นหรือแกงจืดหมูสับก็อร่อย ซึ่งวุ้นเส้นยี่ห้อนี้มี 2 แบบ ให้ซื้อแบบที่ระบุหน้าซองว่า “ปลอดซัลเฟอร์ไดออกไซด์” จะปลอดภัยกว่าค่ะ

สารซัลไฟด์ : ไม่ได้ระบุ

ทำจาก : แป้งถั่ว 50%, แป้งมันฝรั่ง 50%

ราคาประมาณ : 12 บาท

ShopBack Tips : สิ่งที่ต้องอ่านเวลาเลือกซื้อวุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย อย่างแรกคือมีสารกลุ่มซัลไฟด์หรือไม่? สีเส้นขาวใสเกินไปหรือเปล่า? ทำมาจากอะไร? มีจำนวนแคลอรี่เท่าไร? รวมไปถึงสารอาหารที่จะได้รับด้วย เช่น

  • วุ้นเส้น ‘ต้นน้ำ’ (70 กรัม)

ทำถั่วเขียวถึง 72% (และแป้งอื่นๆ อีก 28%) แต่กลับให้พลังงานสูงถึง 240 กิโลแคลอรี่, ใยอาหาร 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม และโซเดียมถึง 15 มิลลิกรัม ซึ่งถ้าใครคิดจะกินเป็นอาหารลดหน้าท้อง ก็ต้องเช็คให้ดีๆ เพราะแคลอรี่ของวุ้นเส้นยี่ห้อนี้น้องๆ การกินขนมปัง (267 กิโลแคลอรี่) เลยทีเดียว

  • วุ้นเส้น ‘ท่าเรือ’ (100 กรัม)

ทำจากถั่วเขียวแท้ ให้พลังงาน 170 กิโลแคลอรี่, ใยอาหาร 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 43 กรัม และโซเดียม 10 มิลลิกรัม

  • วุ้นเส้น ‘มังกรคู่’ (80 กรัม)

ทำจากแป้งถั่ว ไม่มีกลูเตน ให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่, ใยอาหาร 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม แต่โซเดียมเป็นศูนย์

  • วุ้นเส้น ‘ต้นไผ่’ (80 กรัม)

มีสารซัลไฟด์ ทำจากแป้งถั่วและแป้งมัน ให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่, ใยอาหาร 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 36 กรัม, ธาตุเหล็ก 0.7 มิลลิกรัม แต่โซเดียมเป็นศูนย์ แต่ถ้าใครที่ชอบวุ้นเส้นยี่ห้อที่ให้พลังงานหรือโซเดียมเยอะๆ เพื่อนๆ ก็สามารถแบ่งกินให้พอดีในแต่ละมื้อได้นะคะ

  1. ต้นถั่ว

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

เป็นวุ้นเส้นที่ได้ มอก. และ T Mark โดยใช้แป้งมันผสมเข้ามาเพื่อให้เส้นเหนียว นุ่ม สุกง่ายขึ้น และยังมีธาตุเหล็กด้วย ทั้งวุ้นเส้นจะดูดซอสหรือเครื่องปรุงได้ดี จึงเหมาะกับเมนูผัดหรือยำนั่นเองค่ะ

สารซัลไฟด์ : มีซัลไฟด์

ทำจาก : แป้งถั่ว 50% และ แป้งมัน 50%

ราคาประมาณ : 13.75 บาท

  1. ต้นสน

วุ้นเส้นยี่ห้อไหนดี, วุ้นเส้นยี่ห้อไหนอร่อย

เป็นวุ้นเส้นเครือเดียวกันกับต้นไผ่และต้นถั่ว โดยทำจากแป้งถั่วทั้งหมด จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องผ่านความร้อนนานๆ เช่น ต้มหรืออบ โดยยี่ห้อนี้มี 2 แบบ ซึ่งเพื่อนๆ ควรซื้อแบบที่ระบุหน้าซองว่า “ไม่ฝอกสี” ที่มีเส้นเป็นสีเขียวอ่อนก็จะปลอดภัยขึ้นค่ะ

สารซัลไฟด์ : มีซัลไฟด์

ทำจาก : แป้งถั่ว 100%

ราคาประมาณ : 18 บาท

หวังว่าเพื่อนๆ จะได้เทคนิคเกี่ยวกับการเลือกและการปรุงวุ้นเส้นไปบ้างไม่มากก็น้อยนะคะ อย่าลืมอัพเดตบทความด้านอาหาร พร้อมเคล็ดไม่ลับด้านสุขภาพได้เรื่อยๆ ที่ ShopBack Blog และไม่ว่าจะใช้จ่ายตอนไหน ShopBack ช้อป กิน เที่ยว ได้เงินคืน จะคอยช่วยให้เพื่อนๆ ประหยัดและช้อปได้คุ้มค่าขึ้นอย่างแน่นอน!

 

Featured Image Credit : simplysuwanee.com

ที่มาอ้างอิง : foodsan.anamai.moph.go.thconsumerthai.org, tnews.co.th, YouTube/ThaiPBS

Facebook Comments